西湖牛肉羹怎么做

1、将准备好的香菇洗净切成小块。

2、将洗净的牛肉切成小块，加入料酒后腌制一会。

3、起锅烧水，水开后放入切好的牛肉块，焯一遍水后捞出。

4、锅内重新放水，放入牛肉、香菇块和姜末，略微搅拌后煮至水开。

5、加入胡椒粉和盐调味，倒入一勺水淀粉勾芡。

6、慢慢倒入鸡蛋清搅拌成絮状，撒一把香菜，淋上香油即可。

7、营养美味的西湖牛肉羹已制作完成。