豆腐脑用的卤汁做法

1、将红苕粉面加少量水，搅拌均匀，醒5分钟左右。

将木耳泡发。

鸡蛋打散。

2、将葱、姜、蒜切末。

将木耳、香菇切成碎末。

将薄千张切成细丝。

3、炒锅放适量植物油，烧热，放入葱姜蒜末，炒香。

4、放木耳、香菇碎末，翻炒3-5下，加适量水。

5、水沸腾后加入红苕粉面，搅匀。

6、再次沸腾时，加入千张丝，放生抽、盐、海椒粉、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀。

7、将蛋液倒入沸腾的锅中，加鸡精、味精。关火，出锅。