马卡龙—烘焙食谱

1、过筛后的杏仁粉和糖粉混合均匀后备用；

2、蛋清、1/3的蛋白糖粉放置搅拌器皿内，中速搅拌至粗泡，再加入1/3的蛋白糖粉。搅拌均匀。

3、再加入最后的1/3蛋白糖粉拌匀改为快速打至干性起泡；

4、缓慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉，手动拌匀即可；

5、将拌好的面糊装至裱花袋，在不沾布或者油纸上挤制出形，

6、挤制好后，自然风干30min。

7、将德皮嵌入式烤箱调制焙烤档175度，烤制约12min即可；