西芹丁炒香肠丁

1、西芹择去老筋，用盐水浸泡十分钟，冲洗净，切丁。香肠切丁。生姜切丁。干红椒剪开。豆瓣酱、鸡粉准备好。

2、起锅烧热，倒入适量食用油，油热后改小火（火太大，干红椒会变黑），倒入生姜和干红椒，爆香。

3、很快就会闻到姜椒香味哦，赶紧倒入香肠丁，中火炒，直到香肠变色（肥肉部分变透明的感觉），这时候你会闻到香肠融合了姜椒油之后的香味。

4、倒入西芹丁，大火爆炒，一分钟。

5、加入一勺豆瓣酱，继续炒匀，接着加入适量鸡粉，再继续炒一分钟。关火。

6、装盘，开饭！