6寸可可戚风蛋糕

1、称好材料

3、蛋黄放盆里，加油和5克糖用手动打蛋器打到乳化，再加水打1分钟，不要打发。

5、蛋白放无油无水的大碗，滴3～4滴的柠檬汁，30克糖分3次加入打发

7、取1／3蛋白霜加入蛋黄糊里Z字形拌匀

9、拌好的蛋糕糊倒入6寸模具，放到预热好的烤箱下层140度烤40分钟（根据自家的烤箱脾气调整温俣觊鄄幼度和时间），倒扣彻底凉凉再脱模