湘菜剁椒鱼头怎么做才好吃？湘菜剁椒鱼头的做法

1、将鱼头撕去里面的黑膜，用水仔细冲洗干净内腔，刀剖开从鱼肚至鱼嘴，再用刀切一下，使鱼头能平整展开成一条直线

2、将料酒、蒸鱼豉油、糖.盐撒在鱼头内外，抹匀，腌制约20分钟。

3、将抹鱼头有剩的酱料和蒜蓉,胡椒粉，剁椒倒一起拌均匀备用。

4、将姜切片，铺在蒸鱼的碟底。

5、腌制好的鱼头平铺在盘中

6、在鱼头上铺满拌好的剁椒。

7、把鱼头放入电蒸烤箱倒数第二层两条铁中间的位置，用110度普通蒸汽蒸十二分钟

8、将切好的葱花铺在蒸好的鱼头上，然后锅中放食用油，烧热，迅速均匀浇在鱼头上即可。