如何做豆瓣鱼

1、起锅烧油，等到油有点烧热后，将鱼放入锅中炸至两面金黄，然后捞出备用。

2、锅内倒入油，花椒辣椒葱姜蒜  一并放入，等炒出香味后，放入豆瓣酱，并炒出香味。

3、将鱼倒入入锅中，并倒入料酒  ，十三香  盐 鸡精   冰糖，并倒入温水，大火煮至8--10分钟，转至小火3--5 分钟。即可出锅