1、韭黄炒咸蛋步骤一：将咸蛋打散放入碗中，用筷子充分搅拌均匀，打开的时候可以闻一下，如果味道重，可能比较咸，可以适当的去一些蛋黄
2、韭黄炒咸蛋步骤二：韭黄清洗干嫌荪鹣莘净后切成小段，锅烧热放油，多放一些，放入打好的咸蛋，咸蛋凝固后将韭黄放进去翻炒均匀，待韭黄断生后盛出即可。
3、咸蛋黄笃豆腐步骤一：将咸蛋打开，蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散备用，内豆腐一小块切成1厘米见方备用
4、锅中放油，将咸蛋黄放入锅中翻炒，凝固后加入适量清水，水烧开放入豆腐，小火慢炖，可以尝一下咸淡，进行调味，5分钟后盛出，撒入葱花即可
