酥肉丸子的做法

1、首先我们需要把肉切丝，再剁成细碎的粒，先放入冷冻室一会儿在取出来会更好切。

2、然后在拿葱，切一把葱花，鱼糕切成粒，用的量不能太多了，比例合适适量即可。

3、随后肉加盐，生抽，老抽，胡椒粉腌，加入鱼糕使劲顺一个方向搅拌上劲儿，加入适量葱花，拌好后静止十分钟。

4、开火热油，油热后转小火，准备好淀粉放在盘里，取一团肉挤成圆，放在淀粉里滚一下，抖掉多余淀粉，放进油锅后再滚一下，让肉桴徼甘狈丸小火煎着，然后加快速度做肉丸，做了油锅里的油滚满了丸子，转大火猛炸两分钟外酥里嫩的肉丸就做好了。