小煎鸡的做法

1、鸡肉洗净切块（很小块），放适量盐，一勺料酒静置15分钟。

3、热锅冷油，四成油温爆香姜粒，蒜块，花椒。

5、放入一勺辣椒酱，炒出红油。

7、放入洋葱和红椒块，翻炒一分钟左右。试味，酌情放盐。

9、放一点味精起锅，装盘。