1、从冰箱里拿出三个鸭蛋或者三个鸡蛋敲破壳倒入盘里，然后加适量盐。
2、用筷子或者勺子逆时针不停地搅拌，直到都成蛋液了。
3、拿三个西红柿洗干净，切成小块小块。
4、洗干净锅开火放入油热锅30秒，倒入蛋液炒，把握好火，把握时间把蛋翻起来炒不要让糊。
5、当蛋液炒成块状蛋也就熟了，这时就可以关火把炒好的蛋打到盘里了。
6、刚炒完蛋出来的锅不用洗，直接倒入花生油炒西红柿。
7、倒入西红柿炒大概一分钟左右，接一碗水倒入进去，盖上锅盖子，让西红柿煮熟。
8、西红柿煮大概有2分钟左右即可以打开锅盖子，然后放少许的盐和少许的白糖，翻炒一下让其入味。
9、放入白糖后翻炒几下，然后倒入点蚝油不停地翻炒，大概翻炒有一分钟左右，酸酸甜甜香嫩的西红柿炒蛋就做好了。
