1、发好面后，使劲揉面，然后用两手揉成擀面杖一般粗细。
2、然后用刀把面切成一小块一小块的，切的时候切一刀就要转动一次面。这样切出来的面大小比较均匀。
3、长条的面都切成小块后，再往上面撒一些干面，轻轻的用手拨匀了。撒干面是为了防止面团粘在一起。
4、接着把小块面沾点面粉，用手压一压，压成小圆饼样，然后再反过来沾沾面粉。
5、然后就是擀面皮了，把压成小饼的面放在擀面杖底下，先用擀面杖把小饼压一圈，接着一咐搭趔涮边转动着面片一边碾动擀面杖，尽量把面皮擀的薄一些、圆一些。
6、接着拿起擀好的面皮，用筷子夹起调好的馅放在中间，注意不要放太多馅，要不然再包饺子时包不住了。
7、下一步就开始包饺子了，把面皮两边对齐了一折，这时如果馅有露出来的，要往里按一按。
8、然后从一边开始用大拇指和食指捏着面皮进行封口，一定要捏紧了，而且要捏进一块去，捏到中间就停下。
9、接着从另一边开始捏，到最后只剩下中间没有封口，轻轻的把最后的开口捏紧了就行了。
10、然后再轻轻的捏一遍巩固一下，让面粘的更结实。
11、把包好的水饺依次摆到盖盘上，饺子之间要留好空隙，以防沾到一起。
