韭菜炒牛肝

1、韭菜择好后洗净，切成段备用。

2、牛肝洗净后切成薄片，放入清水中浸泡半个小时，浸泡出血水，放入热水中焯1分钟。

3、锅内倒入少许油，放入姜丝煸香，放入牛肝煸炒2分钟后放入韭菜段翻炒。

4、锅内倒入生抽、蚝油翻炒入味，出锅盛盘。