1、猪肋排剁成小块，清水洗掉骨头残渣
2、入凉水锅中，大火煮开，水多放一些，出浮沫后，用筷子将排骨直接夹出
3、焯过水的排骨看着利索多了
4、炒锅中倒少许油，下入八角和大蒜煸炒出香味
5、倒入排骨翻炒一分钟，倒入适量的料酒去腥
6、再倒入适量的红烧酱油调色
7、翻炒均匀，让每块排骨都能蘸上酱油的颜色
8、沿着锅边倒入热水，就不要翻动排骨了；盖上锅盖，小火焖烧
9、两根胡萝卜刮掉外皮，清洗干净
10、切成滚刀块，不要太大太厚
11、用筷子扎一下肉厚的地方，能较轻松地扎透就可以了
12、将胡萝卜块入锅中，翻拌均匀，盖盖子，焖烧15分钟左右，至胡萝卜块成熟
13、营养丰富味道香
14、肉也烂烂的
