1、准备好要用的食材，有五花肉半斤，青红菜椒各一个，大蒜2粒，白糖，盐，生抽酱油，食用油适量即可。
2、往锅里倒入少许凉水，放入事先准备要使用的五花肉，待水煮沸后慢慢把五花肉捞起来了。
3、在五花肉焯水时，把事先准备好的青红菜椒对半剖开挖去籽，切成小块，大蒜拍碎备用。
4、把五花肉用清水冲洗下浮沫，然后切成薄片。厚度要控制在2mm左右，不宜太厚也不宜太薄，这都会影响到口感。
5、起上油锅，先放入五花肉煸炒出油，不太喜欢吃肥肉的可以炒焦来，这样吃起来才不会腻，要是喜欢吃肥的就不要炒太焦了。五花肉炒好后，散上点白糖和倒上生抽酱油上色，接着放入青红菜椒一起煸炒熟后，放入点盐炒匀即可起锅。
6、这道菜关键的地方就是宅烀佑狻炒五花肉，很多人不懂五花肉要不要焯水，这里就和大家说说焯水的好处，五花肉焯水可以去除掉血腥味，还能去除更多的油脂，切起来也相对容易。不信你可以回去试试。
