1、 1、日本科学家实验发现，大蒜可以杀灭腐败真菌，其杀菌作用甚至强于化学防腐剂苯甲酸、山梨酸，因而认为大蒜是目前发现的抗菌作用最强大的天然植物；常吃大蒜可以预防细菌侵袭和由细菌引发的肠道疾病。
2、我国中医养生学家杨力教授认为，平时多吃些独头蒜，可以很好的起到预防癌症，尤其是对消化道肿瘤的作用明显。
1、 吃大蒜的两个好处：杀菌和抗癌，都是大蒜素的作用；大蒜本身不含有大蒜素，但是大蒜中含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效的物质，当把大蒜碾碎或者切片后，这两种物质与空气接触，形成大蒜素。
因此专家建议，大蒜最好生吃，并且食用前先将大蒜压碎或者切片后，在空气中放一会再吃，可以更大限度的发挥其抗癌功效。
