1、NO.1:准备主料、辅料备好所需用料，鸡腿、葱、姜、香菜、干辣椒、淀粉、料酒、盐、花椒、胡椒粉、芝麻。
2、NO.2:处理主料、辅料鸡腿切块，葱、姜、切末，香菜切段。
3、NO.3:腌制主料鸡块加淀粉、料酒、胡椒粉、盐，搅拌均匀，腌制10分钟，备用。
4、NO.4:主料过油锅中加油烧至七成熟，放入鸡块，炸至两面金黄。
5、NO.5:辅料下锅锅中放油，倒入葱、姜末，大火爆香，加入花椒、干辣椒，翻炒均匀。
6、NO.6:主料下锅倒入炸好的鸡块，翻炒均匀，充分入味，加入芝麻、香菜段。
7、NO.7:出锅摆盘起锅摆盘，美味将至。
