红烧猪蹄的做法

1、猪蹄子剁块（整只糊更过瘾）

2、凉水下锅，焯水去血沫拿温水洗净

3、锅内放油将冰糖拍碎炒糖色

4、放入葱姜蒜、八角、小茴香、花椒、干辣椒、放入猪蹄煸炒，加白酒、酱油、开水大火盖盖糊45分钟，加盐胡椒粉调味，再大火收汁

5、芦笋用加油盐的水焯熟捞出，摆盘用

6、摆盘时加鲜迷迭香叶点缀，用酱汤勾勒盘边