茄子肉沫的做法

1、把茄子洗净，切成滚刀块。

2、之前焯出的瘦肉切成一粒粒的肉沫。

3、锅里放多一点的油，先把大蒜煸至金黄。

4、把茄子放入油锅，一边煸一边压一下。

5、大火把茄子煸至软熟就可以了。

6、加入肉沫，加入料酒酱油，翻炒一下。

7、最后加入葱花和盐翻炒一下就可以出锅了。