苦瓜胡萝卜肉片

1、猪肉洗净切片，用适量盐、淀粉、生抽、香油抓匀，腌制片刻；

2、苦瓜洗净，对半剖开，去掉苦瓜瓤、苦瓜籽，切成苦瓜片，漂水后备用；

3、胡萝卜洗净，切成薄片备用；

4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，转小火，放入干辣椒炒香；干辣椒捞出不要；

5、转大火，放入肉片翻炒至颜色发白；

6、放入苦瓜，大火翻炒；

7、放入胡萝卜片，继续翻炒；

8、食材炒熟后，调入适量盐；

9、调入适量鸡精，翻炒均匀，起锅。