炖牛肉放点醋可以使牛肉熟的快，加入一小匙醋，可以软化肉质，能使肉柔软而且快熟。炖牛肉具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛肉 2000克、鲜姜 1块、八角 2颗、醋、适量、白蔻 少许、桂皮 少许、香叶 少许、花椒 少许、盐 少许、红烧酱油 少许。
1、首先使用清水把准备好的牛肉洗净，放在案板上。
2、用刀将牛肉切成块，放盆里备用。
3、锅内放入牛肉和适量的水，点火加热，煮开后撇去浮沫。
4、然后准备好鲜姜，八角，白蔻，桂皮，香叶，花椒，放一旁备用。
5、浮沫撇干净后，锅里加入准备好的香料和醋，小火慢炖。
6、等待锅里的汤掉一半时，加盐。
7、然后锅内倒入红烧酱油，用铲子翻炒均匀。
8、翻炒均匀后出锅装盘，放上准备好的葱花，这样炖牛肉就已经完成了。
