家常菜之锅塌里脊

1、里脊肉切成条，用盐鸡蛋清和淀粉抓匀。

2、调一个碗汁，放三勺生抽半勺老抽，少许盐也可不放盐差不多够咸了，在放两份量的水搅匀。

3、锅中放油，温油放入里脊肉迅速滑开，颜色变白捞出备用。

4、锅中再放油，中火倒入鸡蛋，大约半分钟鸡蛋液一面固化。

5、撒入里脊肉，用筷子让里脊肉容入蛋液中。

6、大约半分钟，借助铲子翻个勺，让鸡蛋翻过了。

7、倒入调好的碗汁，焖一分钟。放少少的水淀粉勾芡，关火将鸡蛋平推到盘中，撒些香葱提色。