1、买回来的嫩豆腐切成片（厚度不要超过一厘米），放入沸水焯一遍去除豆腐内部的豆味（淡淡的苦味），放盘中备用。黑木耳作为配菜取豆腐量的五分之一用开水浸泡，洗净切片备用。香菜切末
2、炒锅倒入适量食用油用于油炸豆腐，待油温五六成热时，一片片放入豆腐，炸至两面微微金黄，用漏勺捞出。
3、热锅倒入适量食用油待油温七八成热时放入木耳，蒜片，葱丝，炒出香味。倒入炸好的豆腐迅速翻炒片刻，加入嬲旖亍茫适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，蚝油，继续翻炒入味。待调味料化开关火出盘，撒上香菜末。一盘色香味俱全的家常豆腐就出锅了。
