酸菜鱼的做法

1、草鱼分割成片

3、鱼片鱼骨必须泡水5-10分钟去除血水，

5、鱼片加盐拌匀出粘液逐步多次加葱姜水，拌匀后加生粉搅拌，这叫上浆

7、炒锅记住一定要热锅冷油，加油下姜葱野山椒泡椒炒出香味下鱼头，炒变色下酸菜泡萝卜，

9、调味，盐白醋适量后，打出酸菜鱼头等装盘垫底，

11、撒白胡椒粉及少量孜然粉。

13、有条件还可以加的白芝麻，更香