1、这是唯一难点，就是把鸡腿的骨头剃下来，没有什么太好的技巧，唯有熟练了自然就精通了。
2、沙姜粉，姜，葱花，蚝油，酱油，油，水淀粉，糖，搅拌腌制。
3、上保鲜膜，放入保鲜层12个小时以上。
4、把油烧热，加入盐。
5、小火慢慢煎，鸡排很厚，要煎久一些。确保熟了。
6、这是我母上大人的绝技！煎到鸡排半熟，但是外表已经很漂亮的时候，加入少量的水，一直煮干水，剩下的油又会继续煎，但是鸡排已经全熟了！最后吃起来会外焦里嫩，而且鸡排里面会流汤。
7、别煮老了
8、撒点盐在表面味道更鲜哦！
9、刀板上铺一层保鲜膜，保证健康卫生。
10、加入白糖和少量的水，开大火在锅里混合。千万不要煮糊了，会苦的！这里是难点二！
11、加入蚝油，芝麻，烧烤汁，生姜，大蒜粉一起混合。
12、宝宝不会摆盘啊！厨艺厨艺，只有厨，没有艺啊！
13、可以在米饭上放一点黑芝麻！宝宝没有，
