1、芋头去皮之后清洗干净，将芋头切成滚刀块，放置一旁备用。
2、准备好的五花肉，将五花肉清洗干净后，切成大块，放在碗中备用。
3、锅内倒入适量食用油，油温升高之后，将葱花、姜片、蒜末倒入锅中煸炒出香味。
4、锅内调味料煸炒出香味之后，将五花肉倒入锅中煸炒，加入适量食用盐和蚝油、生抽，大火煸炒至猪肉出油。
5、五花肉出油变色之后，将芋头块倒入锅中煸炒，大火煸炒两分钟之后，倒入适量的清水，炖煮10分钟左右即可。
6、锅内五花肉和芋头中火炖煮十分钟之后，将黄豆加入锅中。黄豆需要提前泡一会儿，将锅盖盖上，中火继续焖煮。
7、中火焖煮20分钟之后，将切好的火腿肠放入锅中焖煮5分钟。出锅前撒上葱花和香菜即可食用。
