1、将胡萝卜去皮切片 辣椒切滚刀块
葱 姜切丝 蒜切片备用
2、猪腰改刀；；把猪腰一片两半，去除中间的腰臊 剥去外面的薄膜，猪腰外面朝上放到菜板上，在表面切一条条约3毫米宽的平行线，再转一个角度也切约3毫米宽的平行线与刚才切的平行线成直角（切的时候不要把猪腰断开），再切成约二成四的长方形
3、锅中放水烧开倒入切好的腰花抄一下，在用清水洗一下控水
4、锅中放油，油热后倒入葱 姜 蒜炒香，倒入胡萝卜翻炒一会，倒入抄好的腰花和辣椒翻炒，放少许生抽，少许料酒 ，适量盐翻炒，炒熟后放入味精关火翻炒几下就可以出锅了
