1、花菜去根切小朵,泡盐水半小时以上洗净备用。五花肉洗净吸干水分,切成小片备用。

2、准备葱段、姜片、大蒜、干辣椒备用。ps:可根据个人口味调整,我家不吃姜只调味,吃饭时要捞出来,所以切片方便,不介意的可增量、切丝切末。干辣椒也是一样啦。

3、锅内倒入冷水,花菜下锅,水沸腾后捞出沥干备用。(喜欢吃脆脆口感的此步骤可省略)

4、热锅热油,倒入五花肉片中小火愀赠嗾鲔煸炒,待出现微微焦黄时倒入葱姜蒜干辣椒炒香。加入郫县豆瓣酱一勺,翻炒出红油。

5、倒入花菜继续翻炒均匀,翻炒过程加入少许清水以防糊锅。加入蚝油1勺、生抽2勺翻炒均匀。


6、快熟的时候加入白糖半勺提鲜,翻炒均匀。加入水淀粉大火收汁。出锅时撒上葱花即可。最后大家来看看成品吧~
