霸王别鸡的做法

1、先降价与苦胆摘好，用苦胆水放进水里，将鳖放进去泡一会，一定要泡，为了去腥，后将甲鱼和乌鸡切成块，用很凉的冰水冰下，放入铁锅中，放入葱姜和料酒、盐和人参。加足够的水

2、大火烧30分钟，小火炖2小时，这是辅料的营养就会进入到鸡肉中，鳖也不会腥了，将发好的黑木耳和去皮洗净的山药放入锅中，继续炖20分钟。

3、出锅。完成！