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1 将牛腱子洗净切大块,然后用牙签在肉块上戳很多小孔。2 在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、并撒上20克的十三香,再放上姜片。3 将黄酱一起放入牛肉中,将所有的调料和牛肉块抓匀,特别是牛肉块均匀的裹上黄酱。然后蒙上保鲜膜,放入冰箱腌制2个小时以上,为了更好的入味,我腌制了一个晚上。(注意...
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步骤/方法 1 锅里放水,将牛肉洗干净,切块,放进去,焯掉血水。2 等牛肉过掉血水以后,清洗干净,待用。3 锅里再次放水,放入姜片,辣椒,蒜瓣,花椒,八角。4 等配料放好以后,放入焯好的牛肉。5 等牛肉放好以后,放入冰糖,待用。6 等冰糖放好以后,放入老抽,搅拌均匀,顿40分钟,炖20分钟左右的时候加...
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1 用清水浸泡一下牛肉,至少2小时,中间如果水变红就换水。2 浸泡完成后,去掉牛肉表面的粘膜。3 用刀分成几块后,撒盐揉搓一下。4 后用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏腌渍隔夜。5 隔天先准备一锅清水。6 腌渍好的牛肉,冷水入锅,大火煮开。7 在煮的过程中,准备一锅料包,把花椒、八角、香叶、桂皮,姜块...
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酱牛肉在保存时最好不要浸泡在汤里,因为酱汁用料比较厚重,长时间浸泡颜色太深而且味道也会偏重。建议直接放保鲜盒保存,随吃随切。当然如果你和我一样喜欢吃热的酱牛肉的话,也可用酱汁将酱牛肉加热一下再切片食用。另外,酱牛肉在完全冷却后切片才会比较漂亮,我这次着急拍照切片早了,而且刀不快,牛肉片的纹路...
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酱牛肉我想人人都不陌生,也是无数人的最爱,我家也不例外,由于酱牛肉不会油腻,特别招人喜欢,做法也挺简单的,下面来看看吧...食材 牛腱子 800克 生姜 1块 盐 15克 大蒜 5瓣 八角 2个 香葱 3棵 百里香 1克 老抽 15克 孜然 5克 料酒 10克 桂皮 1段 香叶 4片 步骤/方法 1 准备好原材料 2 将牛...
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牛腱子 1000克 甜面酱 120克 生抽 10克 蚝油 10克 蜂蜜 10克 料酒 10克 葱姜蒜 若干 花椒大料 若干 步骤/方法 1 牛腱子解冻,葱姜蒜切片,花椒大料,调料小碗中备用。2 清水浸泡去血水。3 牛腱子大块长条,用牙签扎眼。4 放入所有调料。5 用手揉搓入味,放入铁盆盖上保鲜膜冰箱腌制12-24小时。6 放置砂锅...
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3 豆瓣酱是川味酱牛肉的灵魂味道不能缺少,另外去腥增香的葱姜蒜是必备。4 牛肉泡水去除血水后,拿个扎针在牛肉上扎出许多小孔方便牛肉卤制入味。5 锅热油爆干老姜,再放入蒜瓣爆香 6 爆香后倒入豆瓣酱炒出红油和味道,加入水和香料 7 加入调味用的生抽、盐、胡椒粉和放入青葱,就这样大火烧开小火慢炖半个...
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制作酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱,不要焯肉,以免肉质变紧,不易入味。食材 牛腱子肉 100克 干黄酱 10克 盐 4克 丁香 5克 豆蔻 5克 砂仁 6克 肉桂 2克 白芷 3克 大料 3粒 花椒 3克 黄酒 15ml 老抽 10克 香叶 6片 生姜 5克 大葱 5克 芹菜 10克 胡萝卜 20克 方法/步骤 1 将买回的整个新鲜...
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1 新鲜牛肉用凉水浸泡一个晚上,把血水全部泡出,中间如果有时间可适当用手洗一下,换水接着泡 2 血水洗净的牛肉用牙签或者叉子在上面扎眼,目的是为了更好的入味,扎的越多越好,扎完后放在漏盆里继续把水尽量空净 3 把空净水的牛肉平均切成几等份,要大份。放入干净的盆中,准备葱姜蒜,蒜切片,姜切片,...
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制作酱牛肉的做法大全 简介 我们可以自己在家制作酱牛肉,选择新鲜的牛腱子肉,嚼起来劲道好吃。食材 牛肉 适量 葱姜 适量 八角 适量 花椒 适量 辣椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 盐 适量 老抽 适量 料酒 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 牛肉放在清水里泡洗几遍,这样就不用焯血水了。2 准备好配料:葱段、八角、花椒、辣椒、姜片
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刘家酱牛肉做法 简介 复顺斋是清康熙年间创办的刘家老铺,每当酱牛肉出锅时,肉香四溢,味飘街外,吸引顾客寻味而来,争相购买,一饱口福。 产品特点:色泽油润褐红,肉质嫩烂松软,入口醇香不腻,余味浓郁悠长。适合老人、婴儿和病人食用,是补养身体之佳品。下酒佐餐,外出旅游,家庭待客,无不适宜,均是难得...
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秘制酱牛肉的做法 简介 今天带来的是秘制酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱 1000g 腌菜粗盐 80g 花椒 10g 八角 2个 桂皮 1小块 干辣椒 2-3个 香叶 4片 碎冰糖 30g 白酒 20g 老抽 15g 生抽 10g 生姜 4片 葱 少许 蜂蜜 少许 方法/步骤 1 牛腱子整条洗净,晾干,切成2-3块 2 均匀涂抹...
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酱牛肉的做法 简介 今天带来的是酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱肉 4斤 八角 4个 烟桂 3段 草果 2个 肉豆蔻 1个 香叶 3片 山奈 3片 良姜 1块 小茴香 1大撮 花椒 1大撮 盐 少许 冰糖 1把 生抽 3勺 老抽 2勺 方法/步骤 1 首先把牛腱肉切成大块,防止炖散了,浸泡水中去血水,中途...
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酱牛肉的做法 简介 马上就要过年啦,最近更新的菜谱都是为过年准备的。在东北的年夜饭里,是一定会有熏酱卤菜的,其中必然少不了酱牛肉,学会了赶快给家人做起来吧 P:S我是照着老饭骨爷爷们给的配方做的,灰常好吃哦 食材 牛腱 500克 白寇 5克 白芷 5克 香叶 3片 花椒 5克 大料 两颗 小茴香 5克 葱...
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小高姐三酱牛肉的做法 简介 看了很多酱牛肉的方子,最终选择继续追随小高姐~食材 牛腱 3斤 酱油 270克/1杯 甜面酱 160克 豆腐乳 25克 方法/步骤 1 牛腱子三斤,泡水3小时去除血水 2 水控干之后倒入一杯酱油,这是酱牛肉的第一酱 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏隔夜 3 第二天把牛肉连酱油一起倒入锅中,加入...
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酱牛肉的做法 简介 酱牛肉口感酥烂,一口肉一口酒,太美了,然而好吃不好做,很多人做的酱牛肉嚼不烂,腥味重,非常难吃,把牛肉都浪费了。做酱牛肉时除了要注意牛肉的处理方法,用的调料也很关键,用对了酱香酥烂,用错了又硬又腥。食材 牛腱子肉 5斤 香料包 1个 冰糖 3颗 食盐 适量 食用油 适量 生抽 ...
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酱牛肉的做法 简介 牛肉是很多人都爱吃的食品,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,听说还能补血。其实以前我是不怎么吃牛肉的,后来跟朋友学了这个酱牛肉,觉得非常不错,所以才开始喜欢吃牛肉的。食材 牛肉 500克 料酒 3勺 甜面酱 2勺 鲁花酱香自然鲜酱油 6勺 肉桂 一个 八角 3个 姜 3片 大葱 1根 盐 1小...
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秘制酱牛肉的做法 简介 今天带来的是秘制酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 料酒 勺 胡椒粉 勺 盐 克 老抽 勺 生抽 勺 小茴香 块 八角 个 香叶 片 黄豆酱 勺 姜 片 葱 根 花椒 粒 冰糖 克 草果 个 方法/步骤 1 牛腱子肉2斤,拿回家,泡一小时出血水,冲洗干净,放盆里,加胡椒粉3勺,...
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酱牛肉的做法 简介 下面为大家分享酱牛肉的具体做法,教你在家也能做出口感软烂、酱香浓郁的酱牛肉。闲暇时间做上几斤酱牛肉,平时给孩子切上一盘,既方便又营养,孩子也会非常爱吃。食材 牛腱子 1000克 甜面酱 50克 大葱 一段 生姜 一块 干辣椒 少许 八角 3克 花椒 3克 白芷 2克 香叶 2克 桂皮 2克 ...
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酱牛肉的做法 简介 现在正闹武汉肺炎,宅家,太闲无事,就做点美食奖励自己在为国家社会做贡献。今天分享给大家的是酱牛肉,软烂可口老幼皆宜,省事好做。利用零散时间,不耽误看手机也不耽误看电视,也不耽误在家锻炼身体,小火煮着该玩儿啥玩儿啥,定时闹钟一叫美食出锅。食材 牛腱子 1000克 姜 3片 冰糖 7块 八角 1个 盐
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风味秘制酱牛肉的做法 简介 2020年11月的最后一天,我们部门成功举办了首届“爱美食、悦生活、乐工作”厨艺比拼活动;共计11位选手携带12道个人菜品参加活动,现场参与品尝的领导和同事超过50人。最后我这道风味牛肉获得了最高奖项“最受欢迎奖”,感谢大家的支持与认可,我继续加油!食材 牛金钱腱 2000克 八角 3个...
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酱牛肉的家常做法 简介 老公怕热,爱吃肉,想着酱牛肉既不热,还好吃,就准备了 食材 牛腱子 400克 生抽 10克 八角 1个 桂皮 1段 香叶 1片 生姜 1块 老抽 5克 料酒 10克 花椒 1小把 步骤/方法 1 牛肉洗净切大块;沸水后用凉水冲净;2 将肉洗净后放入凉水锅中,用大火煮去血水,捞出,沥干水;3 ...
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酱牛肉的做法 简介 酱牛肉 ,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。食材 牛肉 3000g 花椒 8g 大料 5个 桂皮 5g 丁香 2个 白芷(可不放) 1片 大茴香 1匙 香叶 8片 良姜 5g 陈皮 2块 葱 半根 姜 9片 蒜 1头 方法/步骤 1 牛腱子肉...
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酱牛肉腱子的做法大全 简介 有的人在家中想要做酱牛腱子,但是又苦于没有办法,那么今天小编就在这里给大家分享一点我的小经验,希望可以给你们带来帮助。 食材 牛腱子 1000g 方法/步骤 1 所有调味料准备好;大葱一颗、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、甘草;调味料;盐、豆瓣黄酱、自制山楂酒、冰糖、朝天椒、...
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酱牛肉的做法 简介 自己在家做酱牛肉虽说成本并不低,但胜在吃着放心,因此还是很值得做,酱牛肉将其中的小技巧用对,牛肉软韧紧致、不松散,且非常入味,下酒必备小菜。食材 牛肉 1000克 老抽 1勺 生抽 1勺 桂皮 1块 黄豆酱 1勺 冰糖 50克 八角 4个 香叶 5片 丁香 1个 白芷 1片 草果 1个 胡椒 10...
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简单易学的酱牛肉的做法 简介 今天带来的是简单易学的酱牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛肉 1块 姜片 10克 蒜片 10克(个人口味酌情增减)葱段 10克(个人口味酌情增减)八角 2个 香叶 3片 干辣椒 2个 肉桂 2块 花椒 一点点 生抽 2勺 老抽 1勺 料酒 2勺 冰糖 1块 黄豆酱 2勺 盐 1勺 方...
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高压锅【酱牛肉】的做法 简介 调整一下菜谱,熬糖色的水给个数字,其实没有准确数字,要按肉的多和少,上下调整糖和水,还有肉的多和少来调整时间长短,食材 牛肉腱子 1500克 盐 适量 方法/步骤 1 准备好材料 2 姜和大葱,忘拍照了,3 牛肉洗净 4 锅加水放入牛肉打水焯,去血水,5 把打好焯的牛肉摆...
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酱牛肉的家常做法 简介 准备好主要食材,牛腱我选的是前腱(里边包括最棒的金钱腱,前腱筋多,一层层的非常漂亮,吃起来口感更棒)把所有香料用纱布包起来(香料如果找不到那么多,那么大料、桂皮、花椒、香叶、白芷、山奈、砂仁最好要有)把香料包和牛肉扔锅里坐水至开,水量能没过牛肉就可,水开后放酱油,...
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酱牛肉做法大全 1 牛腱子肉 500克调料: 盐 2克 酱油 50克 白砂糖 15克 甜面酱 30克 料酒 10克 大葱 15克 姜 20克 大蒜(白皮) 10克 香油 15克 各适量一、1. 将牛肉(牛腱子)顺肉纹切成拳头大小的块,用开水焯透,去净血沫后捞出;2. 将大葱、姜择洗干净,切成块;3. 将葱姜块与蒜、精盐、...