酥鱼的家常做法

1 活鱼清洗干净，切成约一厘米厚的鱼块。2 鱼块加姜丝、葱段、一勺生抽、一勺料酒，进行腌制。3 制作酱汁：5g左右的姜、少许大葱、半勺盐、料酒、两勺老抽、三勺生抽、半勺醋、半勺糖、适量纯净水，搅拌均匀。4 热锅冷油，油热之后转中火。（大火容易炸糊，小火炸不出酥脆的感觉）5 炸鱼块，至两面焦黄...

1 活蹦乱跳的鲫鱼，一条有半斤左右，只用了一条来做酥鱼 2 切好葱段、姜片、一头蒜切片 3 将鲫鱼收拾干净，开膛破肚后的鲫鱼为什么还会动呢？4 鲫鱼表面抹上一层面粉 5 将锅烧热，加入油烧至五成热，将鲫鱼加入，炸至表面金黄捞出 6 准备芡汁，生抽一勺、醋三勺、糖一勺、盐适量，加白开水调匀备用 7...

鲫鱼 5斤的量 姜片 10克 大蒜末 20克 香菜 10克（个人口味酌情增减）一次性筷子 2双 料包 10克（个人口味酌情增减）醋 大量 生抽 10克 老抽 10克（个人口味酌情增减）红糖 10克 葱丝 10克（个人口味酌情增减）水 大量 盐 少许 方法/步骤 1 鱼清理好晾干点，方便炸，炸好备用，2 砂锅里放大料，桂皮、...

9 留一点底油，加小半碗清水，1小勺醋和生抽，把炸好的酥鱼放入回锅（喜欢糖醋口味的亲，同样可以用番茄酱和淀粉勾欠）10 收汁装盘，撒上葱花，又酥又脆味道好极了！

酥鱼的做法 1 取鳙鱼（也可以用草鱼）中段洗净，按鱼骨的走向切成鱼块备用；蒜拍碎，姜切片，葱白切成小段备用。2 取一容器装入鱼块，加入刚才切好的葱姜蒜、绍酒、少量的盐、生抽、耗油腌制，给鱼块“去腥”，10分钟后沥干水分备用。  3 炒锅烧热，倒入适量的油烧热后，放入沥干水分的鱼块，给鱼块“...

家常酥鱼的做法 简介 今天带来的是家常酥鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲜鱼 3尾 葱 4根 大蒜 10瓣 干红辣椒 4根 花椒 10粒 方法/步骤 1 清理鲜鱼，稍稍花刀了一下，为了炸时容易定型 2 准备调味品之大葱，大蒜。做酥鱼之必备 3 花椒辣椒伺候 4 热锅小火伺候，鱼肉稍微拍面做个美白既下锅。两面...

方法/步骤 1 先把鱼在市场处理一下，再回来清洗干净，特别要注意的是鱼的内脏要全去掉，尤其是鱼肚子里面的一层黑膜一定一定要去掉，听说那个东西对身体有害。2 把洗干净的鱼鱼用刀在鱼身划三刀，控水。3 再把控干水的鱼身上抹上蚝油，盐，鸡精和点点料酒，再撒上一层面粉。撒面粉等下鱼就不会煎烂。再往...

小酥鱼 方法/步骤 1 【选择新鲜的小鱼】小酥鱼对鱼的品种没有要求。现在小鱼的价格比大鱼便宜很多，很多人喜欢买回家做酥鱼吃，所以一般不太容易买到。要想买到小鱼，可以跟卖鱼的老板打个招呼预定一下。2 【清理小鱼的内脏】买回来的小鱼，先要清理下小鱼的内脏。这个不是偷懒的事情，一定要仔细清理。先用手把...

五香酥鱼的家常做法 简介 五香酥鱼是一道河北名菜，因其口味酸甜、骨酥肉香、卤稠结冻、肉滑汤鲜，受到许多人的喜爱。在此，就教教大家如何自己亲手自作一道美味的五香酥鱼吧。食材 鲫鱼 2~3条 白糖 100g 花椒 15g 料酒 适量 酱油 50g 老抽 适量 香叶 4片 八角 3粒 盐 适量 香醋 适量 葱 适量 姜 4片 ...

家常菜-香炖酥鱼 简介 前几天炸的翘嘴鲢一直没吃完，不愿再回油锅复炸，我们家的通常做法就是炖，这种回锅炖的鱼，口感丰富、香酥，关键是不浪费啊！食材 炸鱼 450克 姜 6克 大葱 5克 蒜瓣 3瓣 青椒 5克 洋葱 10克 生抽 5克 香醋 5克 料酒 5克 花椒 3克 方法/步骤 1 炸好的鱼有些大，切成两半...

焖酥鱼的家常做法 简介 .酥鱼营养价值 酥鱼富含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核酸和钾、钠、镁、锌、硒、碘等微量元素，下面我们一起来学习下焖酥鱼的家常做法吧 食材 鱼 500g 葱姜蒜 适量 盐 适量 方法/步骤 1 鱼去鳞 去腮 洗干净，烧一锅热水 2 芹菜掰段垫炒菜锅，放葱姜蒜 上面放鱼 3 放全部调料开火...

黄豆焖酥鱼的家常做法 简介 如果说鲅鱼腥味重，这个是存在的，但做得好，鱼腥味自然也就不存在了，而且还能成就名吃美味，就如东北有名的“鲅鱼饺子”，是很有名的东北特色美食，很多人到东北必点的一道食物。还有小吃名城老保定的“黄豆焖酥鱼”，骨酥肉烂，用大饼卷着吃，好吃没够，比吃红烧肉夹火烧都香。我家...

工具/原料 麦穗鱼 400g 盐 10g 蒜 10g 清洗事项 1 用水进行反复的冲洗，一般不需要很仔细地清理，但是这方面有要求的，可以把较大的鱼进行剖开清理，也可以用刀背轻轻刮一下鱼鳞；油炸小酥鱼 1 任何用油炸的都基本是美味，小鱼更是如此。将小鱼洗净后，用盐进行约15分钟左右的腌制（根据鱼的数量），注意用盐...

方法/步骤 1 先上来的是一盘下酒的酱货凉菜，是个拼盘，外圈是冰花小肘，中间是熏鹌鹑蛋，大人小孩都爱吃。2 自己做的糯米红豆小炸糕，比外面买的又软又嫩，皮还很脆，没有扎嘴的硬块，很适合老人吃。3 烹大虾，色泽鲜艳，看着就有食欲，味道也很棒。4 炸小酥鱼，连鱼刺都炸酥了，老人小孩都可以吃。5 ...

名厨教在家做烧带鱼的做法 简介 带鱼经济实惠，可以煎炸、可以烧炖、可以焖酥鱼，还可以烤着吃，总之做法很多，但主要还是以红烧的居多。 既然是家常烧法， 每家的做法各有不同， 烧带鱼有两秘诀：一高度白酒， 用它来腌制带鱼，这样能有效的帮助带鱼去腥；第二就是煎炸带鱼时表面先裹上一层淀粉， 这样煎鱼的...

罐头鱼的做法 简介 罐头鱼并不是用罐头装的鱼，而是如罐头鱼一样鱼肉鲜香，鱼骨酥软，即使是小孩和老人食用，也不怕被鱼刺卡到！        此次的罐头鱼选用的是小鲫鱼，鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，但刺比较多，用此种方法烹饪，就免去了被刺卡到的烦恼！     这种烹饪方法唯一的...

茄汁青鱼怎么做 简介 今天推荐给您一道超好吃的【茄汁青鱼】。青鱼的刺很多不好剔除，那就干脆不用剔除直接食用，既补钙还省了不少麻烦！吃过【茄汁青鱼】罐头，鱼酥烂，味酸甜特别好吃！其实自己在家也可以做，味道绝不输给罐头，甚至比罐头还好吃呵呵，用高压锅压出的青鱼非常酥烂，成品鱼都是很小的块很方便...

自制茄汁青鱼 自从搬家后，家里一团乱七八糟，再也没心情拍照发日志了，临近过年了，应该准备几道好菜，家里也收拾的差不多，应该露一小手手了亲爱的妈妈 给我拿了很多青鱼，除了家常炖法，我还没试过别的，今天买菜的时候忽然想到，可以做茄汁的，于是就买了两袋番茄酱 工具/原料 青鱼两条、番茄酱一袋、...

红烧蹄髈怎么弄 简介 好了，进入80后男人厨房，今天传的菜是红烧蹄髈，这道菜虽然会有美容功效，但如果做的很肥很油腻的话，估计也没有太多女孩喜欢吃。我喜欢去我们公司楼下一家哈尔滨水饺店吃他家的红烧蹄髈，五块钱3小块，一点都不油腻，好吃。工具/原料 ​蹄髈 方法/步骤 1 蹄髈叫菜场师傅用刀...

茄汁青鱼的家常做法 简介 青鱼是一种非常有营养价值的鱼，如何才能做的好吃呢？现在我就为大家介绍一种茄汁青鱼的做法，简单又好吃。食材 青鱼 三条 葱， 一棵 姜 三片 蒜 半头 蕃茄酱 一袋 白糖 50克 盐 5克 方法/步骤 1 青鱼处理干净，控水 2 锅烧热，加油，放入青鱼 3 煎至两面金黄，加水 4 放入葱...

茄汁青鱼的做法 简介 下面我向大家介绍一下茄汁青鱼的做法。食材 青鱼 二斤 西红柿 两个 啤酒 一瓶 番茄沙司 适量 葱姜蒜 适量 花椒 适量 盐 少许 糖 少许 香叶朝鲜盒装辣酱 适量 老抽 少许 方法/步骤 1 首先，将青鱼洗净切段沥干，把西红柿切成小块，姜拍扁、葱切成段、蒜切 成片。2 然后，点火炒锅放...

铁板鱼头的制作方法（美味）简介  在餐馆里，吃的铁板鱼头非常好吃，其实它的作法不是很难，下面是具体的制作过程 食材 鲢鱼头一只 2.5斤 香芹 30克 香菜 30g 洋葱 100g 生姜 100g 葱蒜 100g 大蒜头 100g 方法/步骤 1  具体的制作方法都在视频中 ...

3    当然在海鱼中也有特例，那就是我们大家常见的，也是比较普通的带鱼。因为带鱼身躯细长，所以它的鱼刺显得比较多。如果想省事，可以直接把它做成酥鱼，骨酥肉烂，容易下咽。4    河鱼相比海鱼，由于生存环境不同，所以身体结构也有不同，鱼刺也会显得较多。但也有一些特例。例如鲢鱼、鲶鱼等。这些鱼...