河蚌肉的做法

1 把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后 2 放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时 3 把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟 4 这是压好的河蚌 5 酱肉洗净 6 切成薄片 7 放人碗中加水汆烫一下 8 捞出沥干水分备用 9 起油锅爆香姜蒜 1...

1 买回来的河蚌肉先清理，去掉腮和内脏（就是里面墨绿色的部分），然后用盐抓一下，再用水冲洗干净。2 冷水下锅，倒入料酒和一把花椒（去腥），水开后打开锅盖煮几分钟。再用水洗净，再次清理确保洗干净，上图是洗干净后的。3 河蚌入锅，加入清水，先大火烧开再转小火，这一步是为了将河蚌煮烂。4 今天煮...

方法/步骤 1 市场买的河蚌肉都是现场来开，比较方便，肉也是活的。但也可以直接买带壳的回家自已养一下再开，让他自已吐出脏东西和沙土等，但这样比较麻烦开好的河蚌肉切成薄片，清洗河蚌肉非常关健 2 将河蚌肉放入盆中，加入料酒、紫苏叶和生粉，加入一点盐，进行抓洗抓洗完再用清水洗干净再加入料酒、生姜片...

蚌壳肉的做法 1 鲜蚌献珠材料河蚌500克,鱼蓉100克,雪菜20克,红椒片、笋片各适量调料猪油100克,蒜、葱、姜各15克,味精5克,白糖3克,盐5克,羊角椒3克,鲍汁80克,绍酒100克,鸡汤适量做法1、河蚌洗净、敲打后,下锅焯水,用冷水冲洗,去腥味。将河蚌放入高压锅,再放入鲍汁、绍酒、葱、姜、鸡汤压15分钟,取出...

1 河蚌肉去掉内脏清洗干净，韭菜摘洗干净沥干水分。2 高压锅放入葱姜，蚌肉。3 在加入料酒。4 加盖大火烧煮15-20分钟 5 然后取出蚌肉，去掉葱姜 6 蚌肉稍微冷凉切小块 7 炒锅倒油爆香葱姜和干辣椒 8 倒入蚌肉翻炒 9 加入生抽。10 加少许盐和糖 11 加入韭菜继续翻炒。12 淋入少许香油翻炒均匀关火。注...

想起小时候夏天总喜欢去河里玩水，顺便摸回家一些河蚌、鱼虾、河蚬之类的，晚上就是一盘好菜了，炒河蚌肉最熟悉不过了。食材 河蚌 3个 大蒜 4瓣 生姜 1块 干红辣椒 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 切好姜丝和大蒜备用 2 红辣椒切碎 3 河蚌洗干净下锅煮软一点然后切丝 4 蒜姜下锅炒香再下河蚌肉 5 加入红...

河蚌肉 500克 青红辣椒 2个 姜 1块 蒜 3瓣 蚝油 1勺 白胡椒粉 10克 生抽 1勺 方法/步骤 1 准备好食材 2 把处理好的河蚌肉放入烧开的水中焯烫一下，去除腥味。焯烫的时间不宜过长，否则蚌肉会变老，一般焯烫1分钟就可以。3 把焯烫好的河蚌肉切成丝，青红辣椒分别切丝，将切片，蒜切蒜末备用。4 ...

河蚌 5个 蒜 1头 姜 适量 青菜苔 半斤 花椒 数粒 郫县豆瓣 1勺 阿婆菜 100克 料酒 适量 方法/步骤 1 选择活的，干净的，无味的贻贝。2 用刀削皮后，将蛤蜊内的泥肠和鳃去掉，检查蛤蜊肉的边缘是否有坚硬的地方，然后用木块或刀背敲打。3 去掉黑色部分，撒些盐，用手反复搓揉，然后用水冲洗，如此多次。

1 到菜场买好河蚌，其实不需太大，大的肉质老，然后请买蚌的师傅帮你剥好，自己回家可能不太好搞。2 到家后，第一时间将河蚌肉用清水冲洗两次！不要洗得太多，更不要切开进行清洗，那样鲜味就全洗没了。3 将蚌肉进行淖水，起锅，放入适量清水，烧开水放进两勺二锅头，姜片，在将洗干净的河蚌肉下锅用锅铲...

河蚌 500克 生姜 一块 花椒 10颗 方法/步骤 1 首先在选材上一定要选择鲜活的河蚌，因为只有这样才能保证汤的鲜美度，提高它的食用价值。另外准备一块生姜和花椒，生姜要洗净并切成姜片。2 将选取的河蚌先放在盐水里一个小时，然后再用菜刀切开它，去掉外壳，取出河蚌肉。3 如图，清理剥下来的河蚌肉，上面有它的器官看上去脏脏

苦瓜炒河蚌肉 简介 今天做一个苦瓜炒河蚌肉 食材 苦瓜 1根 河蚌 适量 食用油 适量 盐 适量 蒜 2瓣 剁椒 适量 韭菜 1把 方法/步骤 1 清洗河蚌，切成小块 2 苦瓜切片 3 韭菜切成小条 4 起锅烧油，爆炒河蚌肉 5 再起锅烧油，炒苦瓜 6 加入河蚌肉 7 加入蒜、剁椒，大火翻炒 8 最后加入韭菜，放些盐...

河蚌咸肉汤的做法 简介 今天带来的是河蚌咸肉汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌 1000克 咸肉 150克 料酒 一勺 胡椒粉 一勺 香油 少于 香菜 1根 老豆腐 1块 春笋 1根 姜葱 10克 方法/步骤 1 10块钱河蚌，回来处理干净…黑色的部分一定要摘除干净，如果不懂河蚌的肠道在哪里，建议不要做，因为在...

河蚌豆腐汤的做法 简介 今天给大家介绍下河蚌豆腐汤的做法，一起看看吧！食材 河蚌 500克 豆腐 1块 生姜 1块 葱 2根 香菜 1棵 料酒 1勺 油 适量 胡椒粉 少许 盐 少许 方法/步骤 1 新鲜河蚌买回家后加点盐水养一两天，处理干净，用刀敲开，把河蚌肉取出后，加3汤匙料酒和3汤匙白醋反复搓洗干净。2 全部...

蚌肉蒸蛋的做法 简介 蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素，在临床上有很大实用价值。食材 河蚌肉 100克 鸡蛋 3个 油 1勺 小葱 1颗 料酒 1勺 盐 1小勺 蒸鱼豉油 1勺 方法/步骤 1 蚌肉处理干净以后，焯水 2 焯水的...

河蚌汤的做法，怎么做河蚌汤 简介 1、河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花。2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮。3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可。注意味道清淡，汤汁鲜美。河蚌肉炒...

凉拌河蚌的做法 简介 鸟贝，以体大、壳薄艳丽、肉脆嫩、味甘美而闻名。鸟贝不仅肉质细嫩，味美可口，还对人体有良好的保健功效 食材 河蚌 500克 黄瓜 50克 辣椒 10克 黑木耳 20克 方法/步骤 1 黄瓜、红椒和泡发木耳切成丝 2 河蚌清洗干净 3 水烧滚开，关火，下鸟贝3秒钟迅速捞出 4 把沥干水的河蚌和...

辣炒河蚌的做法 简介 今天带来的是辣炒河蚌,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌肉 2斤 青红辣椒 20克（个人口味酌情增减）姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）生抽 1勺 蚝油 1勺 盐 少许 白胡椒粉 1小勺 葱 10克（个人口味酌情增减）火锅底料 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 买回新鲜的河蚌...

河蚌的简单做法 简介 河蚌对富含蛋白质，也可以提高免疫力，调低血压等等，那我们该怎样在家里就做出美味的河蚌呢 食材 新鲜河蚌 若干 辣椒 5个 蒜苗 三根 香葱 一把 姜 一个 酒 100ml 方法/步骤 1 第一步当然是把河蚌肉先弄出来了，用刀扎进去，扒开，去掉不能吃的地方 2 把盐，酒放入蚌肉中，先泡洗一...

河蚌粉丝汤的做法 简介 今天带来的是河蚌粉丝汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 新鲜的河蚌肉 大个的河蚌4只 粉丝 10克（个人口味酌情增减）盐. 根据个人口味适量 葱姜料酒 两汤匙 生姜 一块 八角 两个 葱 三根 方法/步骤 1 重点就是处理河蚌肉了，把去壳的蚌肉洗净，放入凉水中加一小匙盐和料酒煮开...

毫无压力做河蚌咸肉 食材 河蚌 4个 咸肉 250克 胡椒粉 适量 姜 3片 厚千张 1张 聪段 一截 青菜 少许 方法/步骤 1 买蛤蜊时，要加盐和面粉，揉搓干净。这是一只干净的蛤蜊。在市场上买蛤蜊时，主人会拿锤子砸蛤蜊的一侧，这样很容易腐烂 2 冷水倒下，水流出 3 出过水的河蚌，切块，看到有绿色的，处理掉，会影响后面汤 4 锅烧

河蚌两吃的做法 简介 今天带来的是河蚌两吃,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌 十个 料酒 2勺 盐 少许 雪菜 10克（个人口味酌情增减）春笋 丨枝 胡萝卜 1/3根 大蒜 6根 豆腐干 2块 方法/步骤 1 用刀从河蚌缝隙中伸入，一直切到底，打开挖出里面的蚌肉。把蚌肉中黑色部分全部去除，洗干净，用料酒...

酒店预制菜干锅河蚌肉：[1]预制菜 简介 聪厨酒店预制菜烹调方法：干锅河蚌肉、酸辣河蚌肉烹调实例：干锅河蚌肉主料：河蚌肉配料：洋葱调料：植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、蚝油、辣椒酱、整干椒、姜、蒜子、香葱制作方法：洋葱切丝，整干椒切段；姜蒜子切末，香葱切花锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热...

​河蚌、咸肉、竹笋、豆腐、葱姜、料酒、盐、胡椒粉 方法/步骤 1 河蚌剖开，去除肠鳃等脏物，挤去肠子里的淤泥 2 用盐反复搓揉河蚌，再用清水冲洗干净 3 用刀背或擀面杖将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂 4 河蚌放入锅中，加清水、葱姜，料酒浇开后煮5分钟捞出，洗净后切小块 5 取适量腊肉即咸肉...

2 河蚌取肉控水备用，一盆河蚌称重3斤多，摸的有大有小，还有几条小鱼，；3 切点肥肉，熬大油，用大油烧的河蚌肉香 4 准备好葱、姜、蒜、辣椒、孜然粉，这里我用的是姜汁（加了胡萝卜），用来爆锅；5 肉末、河蚌肉、调料依次下锅，肉不要烧的太老，准备开吃；6 小吃货们反应还是煮的、顿的、红烧的...

如何做河蚌咸肉炖豆腐？1 原料：河蚌、咸肉、豆腐、冬笋、姜、胡椒粉、料酒、盐。河蚌咸肉炖豆腐的做法：1、新鲜的河蚌肉，用盐和淀粉反复搓洗干净。2、冬笋洗净后切片，咸肉切片。姜切片备用。3、汤煲或砂锅中加入适量的清水，放入姜2片，放入清洗干净的河蚌、少许料酒。4、汤煲用中火加热。5、煮开打去浮沫...

怎样炒河蚌？简介 河蚌生活在淡水中，小时候经常吃，今天市场上见到好大的河蚌，就买下来，寻找小时候的味道，辣椒炒河蚌，具体做法如下。食材 河蚌 五斤 青辣椒 三个 油盐 少许 花椒，大茴 少许 葱姜蒜 少许 生抽 少许 方法/步骤 1 用刀子插入河蚌两贝壳中间，使河蚌张开嘴，取出河蚌肉。2 去掉发黑的部分，...

家常菜辣椒炒蚌肉的做法 简介 今天带来的是家常菜辣椒炒蚌肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 河蚌肉 500g 红辣椒 3个 青辣椒 3个 蒜 2瓣 姜 3片 盐 少许 生抽 1勺 方法/步骤 1 姜切丝，辣椒切碎，蒜切碎。2 锅烧热，放适量油，可多放一点油哦，这道菜耗油。 大火热炒，蚌肉炒着炒着会出来水，没...

河蚌炒酸豆角的做法 简介 河蚌炒酸豆角的做法 食材 河蚌肉 适量 酸豆角 适量 大蒜 适量 十三香，或者胡椒啥的 适量 姜丝 适量 葱 适量 方法/步骤 1 洗净的河蚌肉先用醋盐腌制十来分钟。然后再切丝(硬肉部分用刀背敲敲，这点很重要，也是跟豆单的前辈学的)，配料准备好。2 少量油烧热，河蚌肉丝入油锅略...

放适量的盐，生抽，醋，糖，料酒，胡椒粉，一点点清水，中火煮三四分钟即可。最后放点鸡精，麻油。3  此菜，超级下饭，做法也很简单！不过也可以烧汤喝，但是没有这个下饭！香辣河蚌肉做法小贴士 1  河蚌肉一定要清理干净。2  不能多吃，这肉寄生虫多。3  河蚌肉下锅会缩水，建议多买点。