椒麻鸡的做法

植物油 20毫升 葱 1节 蒜 3瓣 姜 1小块 花椒 数粒 麻椒 数粒 青红辣椒 适量 香油 1勺 辣椒粉 适量 盐 适量 生抽 2勺 白糖 半勺 料酒 一勺 步骤/方法 1 鸡清洗干净，切掉鸡爪和头，锅中放水和料酒，大火烧开(量要大，以没过鸡肉为准)2 水开后关小火，盖盖子焖煮半小时至鸡肉熟透，取出过冷水...

5 【撕】煮好的鸡腿捞出过凉水，防止烫手。去掉鸡皮（喜欢吃的可以把鸡皮铺在盘底），将鸡腿肉撕成条状，一层一层铺在盘中（为了好看，一定要好好摆哦）。6 【摆盘】（附上我用了30分钟P背景的照片）将花椒油均匀的浇在鸡腿肉上，再撒上白芝麻，香芹叶，色香味俱全的椒麻鸡好了！

1 辣椒蒜仁切碎，紫苏梅切碎，香菜切碎，其余食材准备好。2 鸡腿先用米酒胡椒粉腌一下。3 酱汁部分先用一点油小火炒香花椒粒。4 再倒入水煮滚让水吸收花椒香味，煮好花椒粒捞起。5 将柠檬汁以外的酱汁材料丢入锅中滚。6 煮好后关火加柠檬汁完成椒麻酱。7 鸡腿沾地瓜粉后放置一分钟反潮。8 170度油炸五分钟...

1 材料合照一个，提醒一下：干辣椒分为两部分，一部分另用水泡两小时再切成粗碎即可。花椒和青花椒也分为两部分用。2 鸡洗净控干水分，全身抹遍盐和花椒粉的混合粉，腌半小时，不能少于20分钟。3 准备一盆凉开水放冰箱冷藏待用。4 把花椒，青花椒，干辣椒的各一半量放锅里，加入大葱段与姜片，我没白胡椒...

简介 椒麻鸡的做法 食材 大鸡腿 1只 大葱 1根 青花椒 适量 花椒油 适量 洋葱 半个 干辣椒 适量 大蒜 适量 黄瓜 1根 姜 适量 料酒 1勺 生抽 适量 盐 适量 糖 适量 方法/步骤 1 备料，洋葱切条、姜切片、蒜压成末 2 大葱切丝，葱白部分挑出来备用 3 把挑葱白剩下的葱绿部分炸成葱油备用（其实是我不...

椒麻鸡的做法 简介 今天带来的是椒麻鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡腿 2只 胡椒粉 20g 盐 少许 花椒 一点点 麻椒 10克（个人口味酌情增减）姜 3片 洋葱 30g 小葱 1根 生抽 1勺 醋 1勺 香油 10g 麻油 10g 糖 少许 小米辣 5个 麻辣鲜 1勺 料酒 1勺 方法/步骤 1 鸡腿洗净，凉水入锅，放入...

椒麻鸡的做法 简介 椒麻鸡（清真）的做法 食材 土鸡 1000g 青椒 1个 老姜 10克 大蒜 20克 川砂仁 4个 白芝麻 10克 盐、酱油 少许 鸡精味精 1勺 花椒粉 一点点 方法/步骤 1 首先把鸡肉洗干净、置锅里加入冷水放花椒、生姜、扣（产自我的家乡西昌、可以去腥提鲜）开始煮鸡肉。煮的时间长短根据鸡的老嫩...

1 【菜名】 椒麻鸡 【所属菜系】 川菜 【特点】 麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。 【原料】 开膛嫩鸡一只（约500克）。 花椒3克、小葱10克、姜葱各10克、料酒10克、盐2克、酱油10克、香油10克、味精0.5克、鲜汤50克。 【制作过程】 1...嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜...

椒麻鸡的做法 简介    步骤/方法 1 鸡经过去毛、开膛等初步加工后，洗净。 2 锅中放入适量清水，最好能没过鸡，冷水时将鸡放入汤锅中，水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。 3 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出，沥干水分。 4 将鸡肉分解，斩成约4厘米长，1.3厘米宽的块，码放在盘中。 5...

新疆椒麻鸡的做法 简介 今天带来的是新疆椒麻鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 三黄鸡（鸡琵琶腿也可以） 1只（或4只鸡琵琶腿）紫洋葱 1个 大葱 1根 香菜 2根 姜片 3片 花椒粉 2小勺 盐 少许 糖 1小勺 干红辣椒 10个（按个人喜好适当调整个数）青花椒 2小勺 香叶 3片 桂皮 1段 花椒油 1小勺...

新疆秘制椒麻鸡的制作过程 简介 新疆秘制椒麻鸡的制作过程 食材 生鸡腿（三黄鸡肉鸡都可以，土鸡不推荐 5个 洋葱 适量 大葱 适量 姜 适量 青红椒 适量 花椒粒 适量 辣皮子 适量 鸡汤 适量 方法/步骤 1 鸡腿放入凉水锅中，水开后捞掉浮末，放入姜片，咸盐，煮15分钟，总之不要煮得太久，用筷子可以轻松插透...

带汤椒麻鸡的做法,椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿,加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗,那叫一个攒劲。椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。主料是鸡

新疆椒麻鸡的正宗做法 简介 椒麻鸡其实是新疆回族的一道名吃，昌吉的椒麻鸡最出名也最正宗。不同的回族人做出的椒麻鸡，都有不同的味道。如今乌鲁木齐的大街小巷到处是椒麻鸡的店面，在乌鲁木齐的大小夜市里，椒麻鸡是必不可少的美食。食材 土鸡 1 盐 50g 方法/步骤 1 1.主料：新鲜土鸡、洋葱、线辣椒辅料：盐、...

川味椒麻鸡的做法 简介 川味椒麻鸡这道菜，不用又炒又炸的费时间，简单味美，将花椒和葱叶以及盐一起剁碎，葱汁混合着花椒的香味，在相互融合的过程中形成了独特的辛香味道，将鸡肉的天然鲜嫩完全衬托出来。 超解馋！主要是清爽、鲜香。下面我将川味椒麻鸡的做法分享给大家。食材 鸡腿 1个 花椒 40g 酱油 50ml ...

手撕椒麻鸡的做法 简介 手撕椒麻鸡的做法 食材 鸡 一只 姜 适量 八角 适量 香叶 适量 草果 适量 葱 适量 桂皮 适量 料酒 适量 红油 适量 辣椒油 适量 青花椒 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 醋 适量 麻油 适量 花椒粉 适量 藤椒油 适量 方法/步骤 1 一整只鸡洗干净，用盐花椒粉，料酒抹在鸡的全身，...

凉拌椒麻鸡的做法 简介 今天带来的是凉拌椒麻鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 小公鸡整只 500~750克 青花椒（以花椒油浸泡2~3天） 50克 杭椒 实际需要 小葱 实际需要 独头蒜 1个 麻油 50克 生抽 少许 盐 少许 白糖 10克 花椒粉 一点点 方法/步骤 1 主要材料备齐。2 青花椒用花椒油浸泡2~3天备用...

泰式风味椒麻鸡的做法 简介 泰式风味椒麻鸡的做法 食材 鸡腿 2只 香菜 2根 柠檬 2个 花椒油 1勺 蜂蜜 2勺 盐 5克 小米椒 3个 罗勒 5片 大蒜 4个 方法/步骤 1 椒麻鸡用到的香料主要有大蒜、罗勒叶、香菜、小米辣，如果没有罗勒叶，那么泰国风味的感觉会少一丢丢，但是不太影响。将这些香料切成碎末。2 ...

蒙城带汤椒麻鸡的做法 简介 蒙城椒麻鸡，主要以麻辣鲜香为主题特色，肉嫩皮脆汤鲜，老少皆宜。食材 大鸡腿 1只 小葱 2根 姜 3片 八角 3个 香叶 2片 桂皮 1块 料酒 3勺 青花椒 18个 蒜末 3瓣 盐 5克 酱油 1勺 凉拌醋 2勺 耗油 1勺 麻油 半勺 熟芝麻 1克 方法/步骤 1 把鸡腿洗干净，蒜切成...