-
1 玉米油烧热后,倒入无水碗中晾凉备用。2 清水倒入锅中,加入软糖(我用的是南国椰子软糖,不会把奶油味道搞乱),小火慢慢加热,直到软糖溶于水中。3 糖水煮开后熄火,加入奶粉,搅拌均匀,滤去没有溶解的软糖和奶粉颗粒,倒入碗中备用。4 蛋黄用打蛋器打至颜色变浅,筛入面粉和淀粉,再加入奶糖水(有可...
-
1 将纯奶和白糖倒入锅中,边加热边搅拌。2 将面粉和低粉过筛倒入碗中,再加入一个蛋黄液。3 将煮好的纯牛奶倒入面粉液中,用打蛋器搅拌均匀。4 将步骤3搅拌好的的奶液倒入奶锅,使用小火加热。5 取出一块黄油切成小块,隔水软化后放入奶锅。6 黄油分三次放入,使用电动打蛋器不停打发,直到打发成奶油...
-
1 将鸡蛋蛋黄蛋清分离,取鸡蛋清,放入打蛋盆中(比较结实的盆子)。2 用打蛋器顺着同一个方向打,直至打出很多泡沫。3 加入少量牛奶,少量油,少量糖,不停的打啊打(至少将牛奶~油~糖分为四等份分次放入)。4 打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶~油~糖。5 待牛奶~油~糖都打完,用打蛋器挑起奶油,...
-
奶油 10g 吉利丁片 5克 盐 0.5g 水 5g 小苏打 0.2g 方法/步骤 1 5克吉利丁片冷水泡软,250毫升纯牛奶加30克糖放锅里小火煮热,不能煮开了,大概60 70度那样,再放入泡软的吉利丁片到牛奶里融化,然后倒出盆里放凉,放凉后用打蛋器(手动)打至表面起泡,然后放冰箱冷藏10分钟。2 再拿出来打一...
-
6 接着将香草精和糖粉,也倒入,牛奶混合液中,充分搅拌,放入冰箱中静置一小时,中途每隔一定时间,拿出搅拌3到4次 7 静置好后,混合液会非常浓厚,最后搅拌打发就可以做好淡奶油了 注意事项 如果没有吉利丁片,可以用吉利丁粉代替,融化吉利丁片一定要用冷水,而且搅拌过程不需要过度,选择全脂牛奶会更健康 ...
-
淡奶油 适量 方法/步骤 1 1.分离鸡蛋的蛋黄和蛋清,只剩下蛋黄。2 2.用打蛋器将蛋黄打到颜色略为发白,倒入低筋面粉和玉米淀粉,接着用打蛋器搅拌,搅拌至完全混合均匀就行。3 3.将搅拌后的蛋黄放在锅内加热,倒入牛奶和白糖,边倒边搅拌,搅拌融化、搅拌到均匀,同事要防止蛋黄结块。4 4.在锅内加入几滴...
-
动物奶油怎么做 简介 打发奶油的做法 食材 动物奶油 适量 白砂糖 适量 方法/步骤 1 1、将奶油倒入盆子里中速打发(将奶油放在冰箱冷藏12个小时左右;打发前将打蛋头和盆子放在冰箱冷藏30分钟左右)。2 2、大概打个1分钟后,加入适量的白砂糖,进行快速打法。3 3、大概打个两三分钟,可以看到液体奶油逐渐成为固体...
-
奶油的家常做法 简介 奶油是甜点里常用的食材,喜欢在家自制甜品的人就一定要会做奶油,小编在这里就教给大家奶油应该怎么做 食材 玉米淀粉 18g 低筋面粉 30g 奶粉 30g 白糖 40g 蛋黄 3个 黄油 120g 纯净水 300g 方法/步骤 1 1. 将奶粉放入容器中,开水放凉至70度左右倒入奶粉中,搅拌均匀。加入白糖,小火...
-
奶油怎么做的自制 简介 如何在家自制奶油呢?食材 黄油 120g 细砂糖 100g 蛋清 3个 有机牛奶 200ml 电动打蛋器 1台 方法/步骤 1 将120G黄油隔水软化,用打蛋器抵挡打至糊状。2 将鸡蛋蛋黄蛋清分离开,取鸡蛋清备用,放入盆中,建议用比较结实的盆子,比如钢盆。3 用打蛋器开低挡顺着同一个方向打,直至...
-
怎样制作奶油简单做法 简介 听说,奶油和咖啡,是一对绝配哦。食材 白砂糖 20g 鸡蛋 2个 全脂牛奶 200ml 油 少许 方法/步骤 1 鸡蛋磕开,来回倒出鸡蛋清,放入碗中备用(只需要鸡蛋清)。2 用打蛋器顺同一个方向,先将放入打蛋碗中的鸡蛋清打出泡沫(泡沫大概铺满整个鸡蛋清面即可)。3 加入50ml牛奶、5g...
-
烘焙坊都是这么做自制白脱奶油 简介 孩子想吃蛋糕。家里没有奶油。我想我以前在网上见过白奶油的做法。因为只有练习,没有公式,我当时没有试过。今天,我尝试了我自己的配方。第一次,面粉量太多,黏糊糊的,第二次,减少了。非常成功。我拿出来分享!自制的白奶油口感柔滑可口。它比鲜奶油好。很容易涂抹和固定...
-
自制淡奶油的做法 简介 在锅中加入60ml冷水。2.倒入10g吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。3.开中小火(不超过65摄氏度),加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收.4.取一个大碗,加入250ml全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,5.将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀(约20-30秒)。6.在混合液中...
-
新手怎么打奶油 简介 对于新手来讲,要把奶油打好,还是需要一定技巧的,今天小编就详细说一下具体的步骤,希望对您有所帮助。食材 淡奶油 1瓶 白糖 30g 冰袋 2袋 方法/步骤 1 先把用到的淡奶油和白糖准备好。2 取适量淡奶油和白糖混合好,一般白糖放入要分三次打,第一次白糖放三分之一即可。3 另外取盆放入水加入
-
鲜奶油怎么做 简介 疫情当前,最近很多人因为不能出门就在家学习做美食,鲜奶油的做法是很简单的,下面我就来教大家鲜奶油怎么做。食材 鸡蛋清 一个 黄油 150克 白砂糖 50克 方法/步骤 1 首先往准备好的鸡蛋清里加入白砂糖 2 然后把放着鸡蛋清和白砂糖的碗放在60摄氏度热水中边加热边搅拌。3 白砂糖化得差...
-
怎么制作奶油 简介 奶油的简易制作方法!!!食材 鸡蛋 4个 糖 适量 打蛋器 1个 方法/步骤 1 准备好鸡蛋,分离蛋黄和蛋清。注意这里的蛋清不可以沾到一点点水和蛋黄!蛋黄这里不需要,可以做其他(比如泡芙皮)。2 准备砂糖,细一点比较好。3 用打蛋器打发好,越久奶油越好。打发蛋清过程中,糖边打发边加。
-
酸奶油的做法 简介 酸奶油非常万能,可以让面包松软,马芬时刻保持Q弹湿润,可以涂面包,可以做慕斯蛋糕,可以做伪轻乳酪蛋糕等等等等,发挥你的想象吧。食材 淡奶油 200ml 鲜榨柠檬汁 30ml 方法/步骤 1 首先把30毫升柠檬汁倒进瓶子里。2 把200毫升淡奶油再倒进去不要搅拌。3 然后静置30分钟。4 30分钟以后用一...
-
打发淡奶油的做法 简介 打发淡奶油的做法 食材 雀巢淡奶油 200毫升 白糖 适量 冰 适量 水 适量 方法/步骤 1 准备冰水,水里加冰块 2 准备淡奶油,放入冰箱冷藏24小时 3 把淡奶油倒入容器里,如果淡奶油量上,就放进小容器里 4 放入白糖,不开机器,搅拌均匀 5 然后把装淡奶油的容器放在冰水里打发,分次加...
-
最近初接触烘焙,想学习破产姐妹里最简单的纸杯蛋糕,上网查了查鲜奶油的做法,发觉好多地方都有误导性,所以想在这里做一个正确的总结。食材 黄油 250g 细砂糖 50g 蛋清 2个 水 50g 细砂糖 70g 淡奶油 100g 方法/步骤 1 将250g黄油隔水软化,用打蛋器低档搅拌成糊状。2 蛋清放入打蛋盆中,先低档搅拌至...
-
怎么打发奶油 简介 打发奶油可以说是在烘焙中出场率极高的一款‘酱料’。涂个蛋糕,司康饼,做个慕斯芝士蛋糕类的都可能用得到。我也常常看到有人问为什么奶油总是打不发,明明已经打了很久了,仍是液体状之类的问题,这次就1次性为大家解答下如何完美的打发奶油,提高成功率。食材 淡奶油 100% 白糖 10-15% ...
-
裱花奶油做法 简介 裱花奶油做法 食材 吉利丁粉 适量 全脂牛奶 适量 香草精 适量 糖粉 适量 方法/步骤 1 60ml冷水倒入锅中,撒入吉利丁粉,静置五分钟使其略微融化。开小火一边加热一边搅拌,到彻底融化时关火。2 牛奶倒入大碗中,加入吉利丁溶液,用打蛋器充分搅拌,大概三十秒左右,使其充分融合。加入适当香草...
-
淡奶油布丁的做法 简介 小周末,给家人做了一锅甜丝丝的淡奶油布丁。这个布丁锅实在太赞了,以后烤布丁不用封锡纸啦,直接上盖即可,而且两升的大容量满足了一家子的食量。它可以直接上炉煮奶,也可以放进烤箱里烘焙。布丁吃不完盖上盖子,放冰箱冷藏即可。一锅多用,少洗几个锅盘,懒猪们最喜欢它了!做...