剁椒鱼头的做法

1 食材准备齐全；2 用少许盐和料酒将鱼头腌制5分钟，接着在盘底铺上姜片和葱段；3 将腌好的鱼头放置在葱姜上面；4 锅中加入少量的油，将红剁椒、豆瓣酱、野山椒酱、红油豆豉炒香；5 将炒好的剁椒酱均匀铺在鱼头上面；6 将锅中的水烧开，鱼头上锅蒸十分钟；7 蒸好后出锅撒上葱花，热锅滚油淋在蒸好的...

1 鱼头处理干净，去鳃，清洗干净鱼血，腹部如果有黑色的腹膜也一并去掉，这些步骤下来基本鱼头就不腥了。将清洗干净的鱼头用姜片，料酒，生抽腌制一会儿，大概半个小时左右足够了。2 取一个大盘子，底部先铺上少量的姜片。3 表面再撒上一些姜片。4 剁椒混合少量的白糖中和点咸味，均匀的浇在鱼头上。5 冷水入锅...

1 将鱼头内膜黑色地方去除干净 2 然后用盐抹一遍，最后淋啤酒腌制10-15分钟左右（啤酒不但能去腥，而且能增加鱼肉的鲜美度）3 将剁椒剁碎 4 然后铺在腌制的鱼头表面继续腌制 5 鱼头上铺上蒜蓉放入蒸锅中大火蒸制大概10分钟左右关火焖片刻 6 取出将腌制的汤汁倒掉淋适量的蒸鱼豉油 7 铺上香葱颗粒，浇上热油就好...

鱼头 一个 油 一大勺 剁辣椒 30克 盐 一撮 葱姜蒜末 少许 料酒 两勺 白胡椒粉 2克 步骤/方法 1 新鲜辣椒洗干净，去掉蒂，晾至表面没有水份 2 剁碎后加入盐，拌匀，腌制一晚上即可食用 3 鱼头去鳃后冲洗干净，做剁椒鱼头一定要用这种鱼的鱼头，大，肉厚肥美。4 将盐、白胡椒粉。10克姜末抹在鱼头内外...

3 用榨好的葱姜汁多次抹匀鱼头全部腌制15-20分钟，此方式去除鱼头去鱼土腥味有特效……4 腌制后鱼头倒出多余水分待用……5 准备好相关佐料，大蒜、姜切粒，大红椒切丁，适量豆豉及五花肉待用……6 剁椒酱沥干水分待用……（用勺子压干，炒制是以免造成粘锅过多水分，影响口感）7 倒入食用油加入适量五花肉炼油...

剁椒鱼头的做法 简介 剁椒鱼头超好吃的做法，米饭杀手就是它，湖南剁椒鱼头是用鱼头制作的一道湘菜，入口香辣爽口，回味绵长。鱼头营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。食材 鱼头 60克 剁椒 100克 生姜 5克 葱花 5克 油 20克 盐 2克 酱油 10克 耗油 10克 方法/步骤 1 生姜洗净去皮，一半切...

1 主要材料是鱼头加工后，切在鱼身上，这样鱼的味道会更好。用适当的盐和料酒腌鱼头半小时（我自己做的蒜茸和辣椒不太咸，所以放点盐在鱼里，盐辣椒放不进去）2 把腌制好的料酒倒出来，把姜片和洋葱铺在盘子底 3 把鱼头放在洋葱和姜上，然后把姜片撒在鱼头上。4 蒜茸和胡椒粉均匀地撒在鱼上。5 加入剁碎...

1 鱼头洗干净（洗到没有血水，鱼头泛白）倒入2勺生抽，2勺蚝油，2勺料酒，适量的盐（盐的用量看鱼头大小）腌制15分钟 2 泡椒，小米椒斜刀切，姜4片，蒜切成沫备用 3 找个盆姜放盆底，锅里水烧开 4 鱼头朝上摆放 5 调料汁：剁椒大半瓶，泡椒4个，蒜沫，小米辣（一开始准备的）1勺糖，2勺蚝油，2勺生抽...

1 鱼头清洗干净，买回来后还需要清理附着在鱼头里黑色的，以及没处理干净的鱼鳞，反复清洗后，用面粉最后清洗一遍，这样可以去掉大量的腥味和粘液。2 准备好适量的蒜和生姜，我生姜用了两个比较大的，大蒜用了两个 3 将蒜剁成蒜泥 4 将生姜剁成姜末 5 锅中烧油，放适量的猪油，我放的是一小勺 6 油烧好后...

剁椒鱼头的做法 简介 今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鱼头 1个 大蒜 20克 姜 10克 泡椒 多点 大葱 4根 红尖椒 10克（个人口味酌情增减）剁椒 10克（个人口味酌情增减）料酒 1勺 方法/步骤 1 盘底放上姜片，葱段做准备。2 鱼头收拾干净，我喜欢带点鱼肉，不然不够吃呐 3 先到上...

剁椒鱼头的做法 简介 今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鱼头 1个约三斤 青红剁椒 10克（个人口味酌情增减）蒸鱼豉油 1勺 姜丝 10克 料酒 1勺 葱花 20克 小米辣 两个 蒜蓉 10克（个人口味酌情增减）醋 少量 蚝油 1勺 蒸鱼豉油 1勺 白胡椒 10克（个人口味酌情增减）方法/步骤 1 一...

剁椒鱼头的做法 简介 今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鱼头 1个 姜 50g 蒜 2-3整个 葱 5根 剁辣椒 4勺 香菜 几根即可 盐 1/2勺 料酒 2勺 醋 1-2勺 蒸鱼豉油 1-2勺 白胡椒粉 1小勺 方法/步骤 1 如图备好食材，葱姜蒜切末，再切几根葱段和姜片，香菜洗净；2 将鱼腮...

剁椒鱼头的做法 简介 鲢鱼去鳞去鳃去内脏，清洗干净，沥干水分取下鱼头，沿鱼脊骨纵向剁开，背部相连用盐和料酒涂均匀抹鱼头正反面，腌制10分钟后，再次冲洗干净，彻底沥干水分鱼盘底部铺上葱姜鱼头展开，平铺进盘取适量剁椒剁碎剁椒铺在鱼头上面坐锅烧水，水开后放入鱼盘大火蒸制8分钟开锅撒上姜蒜末(这步可以添加...

剁椒鱼头的做法 简介 一直觉得应该出生在四川或者湖南，太喜欢吃辣椒了，简直是无辣不欢。日常外出觅食基本上都是川湘菜馆，必点菜品基本上也是麻辣火锅、水煮鱼、毛血旺、水煮肉片、剁椒鱼头、麻辣香锅、口味虾、小炒鸡杂……，特别喜欢点剁椒鱼头，火辣辣的剁椒酱覆盖着白嫩的鱼头肉，冒着热腾腾的香气端上桌，香...

剁椒鱼头的做法 简介 今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 花鲢鱼头 1000g 姜 一块 蒜 一个 泡山椒 半碗（约200g）二荊条，小米辣 适量 葱 6根 盐 少许 料酒 1勺 蒸鱼豉油 2勺 糖 1/4勺 食用油 一汤勺 方法/步骤 1 准备材料如图。2 空碗一个，放入半小勺盐，2勺蒸鱼豉油，一...

剁椒鱼头的家常做法 食材 鱼头 一个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 剁椒 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 鱼头加盐搓洗干净，papi酱疑遭封杀，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。2 葱姜蒜垫底。【papi酱疑遭封杀】3 铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸...

剁椒鱼头怎么做？简介 能吃辣的妹质大多数对剁椒鱼头没有什么抵抗力，可是要怎么做呢，很多妹质就一头雾水了，其实非常简单，今天晓华就来和大家分享一下吧~喜欢的别忘点个赞哦！~食材 鱼头 500g 姜 1小块 蒜 5-6块 细葱 适量 剁椒 1/3瓶 料酒 1勺 油 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 鱼头最好买花鲢...

剁椒鱼头怎么做 简介 人一到夏季就犯懒，不太愿意操弄复杂的菜品，而剁椒鱼头这道菜简单易做，对于喜欢吃鱼的懒人来说简直是绝佳选择。剁椒鱼头是一道非常有名的湘菜，红红的的剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼肉,鱼头冒着热腾腾的香气，肥而不腻，色泽更是令人食欲大开。食材 鱼头 一个 姜 适量 料酒 适量 小米椒 ...

剁椒鱼头的做法 简介 今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 胖头鱼头 适中 剁辣椒 100g 鲜大葱 半根 生姜 10克 大蒜 20克 小米辣椒 100g 料酒 1勺 生抽酱油 1勺 耗油 1勺 糖 2勺 盐 少许 食用油 1勺 香油 1勺 方法/步骤 1 新鲜鱼头去鳞，除腮 将肚子中的异物及黑膜去掉 用水...

剁椒鱼头的做法 简介 今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鱼头 1个 葱 半根 蒜 2瓣 姜 3片 洋葱 半个 盐 3克 料酒 1勺 辣椒酱 2勺 白糖 1勺 鸡精 少许 胡椒粉 少许 生抽 1勺 蚝油 半勺 方法/步骤 1 新鲜的鱼头从中间分成两半，鱼肉的地方改刀切一下，将鱼头放入盆里，撒上...

剁椒鱼头的做法 简介 今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 大头鱼鱼头 800g 坛坛香剁辣椒 150g 豆鼓 20g 姜 20g 蒜子 10g 葱 30g 料酒 20g 鸡粉 5g 方法/步骤 1 将胖头鱼鱼头洗净，然后在鱼肉厚的地方划上斜刀，以便蒸鱼时易熟、易入味。2 将胖头鱼放入容器，放许盐、大量葱段、姜丝...

剁椒鱼头的做法 简介 为了把去年买来的那瓶鱼头剁椒酱用掉，今天终于一鼓作气去买了一个鱼头，哈哈哈哈哈哈哈～但话说回来肉挺疼的，要28米，打破了我对淡水鱼的认知  不过看在结局这么好吃的份上，忍了，毕竟自己做的看得到油、看的到食材，关键是超级无敌巨简单，一起来看看吧 食材 鱼头 1个 剁椒鱼头酱...

剁椒鱼头的做法 简介 我家先生在这忽冷忽热的天气里，感冒了，一只鼻孔里塞着纸巾，样子十分的滑稽。感冒的滋味可不好受，吃饭都不香了。我家先生说想吃辣一点的菜，刺激一下味蕾。正好也有一阵子没吃剁椒鱼头了，那就吃它了 食材 鱼头 500g 剁椒 100g 生姜 10g 葱花 10g 蒜 10g 料酒 20g 油 20g 盐 2g ...

剁椒鱼头的做法 简介 今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鱼头（选鱼头下方有2指宽肉的） 一个 剁椒酱（可用泡椒剁成酱） 10克（个人口味酌情增减）青红小米椒（粒） 10克（个人口味酌情增减）红灯笼椒（主要用作装饰） 10克（个人口味酌情增减）生姜片 10克 料酒 1勺 盐 少许 胡椒面 ...

如何做剁椒鱼头？简介 剁椒鱼头也被称作“鸿运当头”、“开门红”，属湘菜系，是湘潭的一道名菜，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩，肥而不腻。食材 胖头鱼头 1000g 香葱 1根 姜 3片 太子剁椒 230g 盐 1/2茶匙 料酒 10ml 植物油 50ml 香油 15ml 方...

剁椒鱼头的做法 简介 今天带来的是剁椒鱼头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鲢鱼鱼头 一个 剁辣椒 根据口味 大蒜 4瓣 生姜 8片 葱 一把 蚝油 2勺（家用瓷勺计）酱油 4勺 盐 少许 白醋 一小勺 白糖 一小勺 香油 2勺 食用油 1勺 花椒 20粒左右 大料 一颗 料酒 2勺 方法/步骤 1 鱼头洗净 用刀在...

川菜剁椒鱼头的做法 简介 剁椒鱼头是湖南省的传统名菜，是湖南十大经典名菜之一，通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。食材 鱼头 500g 剁椒 150g 蒜蓉 20g 姜片 10g 料酒 10g 蒸鱼豉油 20g 葱 20g 花生油 10g ...

教大家怎么做剁椒鱼头 简介 鱼头的营养丰富价值高，口味好，有助于增强男性性功能，并对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。食材 鱼头 1 油 适量 剁椒 适量 盐 适量 蒸鱼豉油 1大匙 姜 适量 葱 适量 方法/步骤 1 鱼头去鳞，从背部均匀破开，去鱼鳃、黑膜、把老姜、葱、鱼头...

剁椒鱼头的做法 简介 剁椒鱼头属湘菜系，是湘潭的一道名菜。以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。蒸制的方法让鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地...