剁椒鱼头的做法

1、将鱼头内膜黑色地方去除干净

2、然后用盐抹一遍，最后淋啤酒腌制10-15分钟左右（啤酒不但能去腥，而且能增加鱼肉的鲜美度）

3、将剁椒剁碎

4、然后铺在腌制的鱼头表面继续腌制

5、鱼头上铺上蒜蓉放入蒸锅中大火蒸制大概10分钟左右关火焖片刻

6、取出将腌制的汤汁倒掉淋适量的蒸鱼豉油

7、铺上香葱颗粒，浇上热油就好