豆腐脑的做法和配方

11 盖上锅盖闷15分钟左右 12 用网勺至碗中，配上喜欢的作料即是豆腐脑

1 提前一天晚上，把豆子和花生用1:2的分量清水泡上就行！之前泡制12小时以上？2 用九阳豆浆机，不要用加热功能，打出来的豆汁来回虑2-3遍，倒入锅中备用！3 虑好的豆汁，放入锅中开火加热，豆汁烧开，关火冷却，到80-90度左右。4 卤水用1:10的比例稀释，慢慢用勺子在豆汁里打转，动作要轻要慢，来回用卤...

10 0开始做卤了，热锅下油，放葱花爆香 11 放入肉丁和木耳翻炒 12 炒至肉丁变色，木耳蹦起来，加入酱油和老抽调色，倒入清水，煮开 13 水开后加入盐和水淀粉 14 做好的卤 15 豆腐脑做好了，因为倒的时候有泡泡，我舀的时候也有泡泡，嘻嘻 16 淋上卤汁、蒜泥、辣椒油，开吃啦 ...

做法：　1、将木耳、黄花、香菇切丁，炒锅内放少许油，翻炒。    2、加入酱油翻炒入味后加入适量的水、大料、鸡精，待水开之后放入水淀粉勾芡。最后放少许盐。    3、将盒装嫩豆腐打开包装，用勺子横向将豆腐舀出，放入锅中，2分钟后关火。    4、将制作好的豆腐脑盛入碗中，加少许蒜泥和...

豆腐脑的制作 简介 如何做出香喷喷的豆腐脑呢？食材 黄豆 500克 水 2500克 葡萄糖酸内脂 10克 消泡剂 少许 韭菜或香菜 少许 酱油 适量 味精或鸡精 适量 蒜汁 适量 辣椒油 适量 方法/步骤 1 第一步，泡黄豆。黄豆洗净提前一晚泡上，一般泡一晚让黄豆充分吸收水分，手指甲掐开，豆心里面成白色为宜。2 第二...

9 将豆腐脑盛到小碗里。10 倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。注意事项 浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水2.5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时。内酯点浆。先将内酯溶于水中。

40年的豆腐脑配方 简介 从小奶奶就喜欢做豆腐脑给我吃，每次吃奶奶做的豆脑我都开心的飞上天去，还有我家的豆腐脑是蒸的哦，不像外面做的那种冲出来的豆脑，今天给大家介绍这种蒸豆脑的做法配方以及一些技巧，很简单，在家也能做出好吃健康的豆脑 食材 干黄豆 一斤 内脂 14克 方法/步骤 1 泡的时间、程度干...

豆腐脑的家常做法 简介 豆腐脑是一种地方特色小吃，南北方虽然都有，但是吃法口味却各不相同，南方人比较喜欢偏甜口味的，而北方人却更喜欢吃咸的，深受不同年龄层的追捧和喜爱。食材 黄豆 180g 黄花菜 适量 鸡蛋 2个 香菜 2-3根 小葱 1根 荠菜疙瘩 适量 豆腐脑内酯 适量 酱油 适量 生粉 适量 方法/步骤 1...

自制豆腐脑含鹵汁做法的做法 简介 豆腐脑真的好久没吃了，刚好邻居送给我好多黄豆，就把它做豆腐脑当早餐吃， 豆腐脑你们喜欢吃甜的还是咸的呢？ 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光# 食材 黄豆 150克 内脂 3克 水 1400克 豆腐脑卤汁浇料： 10克（个人口味酌情增减）香肠 1根 黑木耳 1小把 干香菇 7朵...

豆腐脑的做法 简介 外面买的豆腐脑有可能加了甲醛次硫氢钠，用于增白，所以为了安全，DIY走起。食材 黄豆 150克 葡萄糖酸内酯 2-3克 清水 1500克 温水（混内酯） 20克 方法/步骤 1 黄豆泡发，可以提前一夜泡水。用豆浆机放入1500克清水打出豆浆液，如果没有带煮开功能，要把豆渣过滤好再加热豆浆液，务必煮...

如何在家自制豆花,豆花,就是豆腐花,是一种用黄豆制作的小吃。豆花百搭各种口味,既可以咸辣下饭,又可以冰甜爽口,甚至还能用来烧菜。今天介绍两种常见的吃法,不管你是咸辣党,还是甜党,在家自制一碗,爱怎么吃,就怎么吃!

碗蒸豆腐脑的做法 简介 豆腐脑是蒸的哦，不像外面做的那种煮出来的豆脑，今天给大家介绍这种蒸豆脑的做法配方以及一些技巧，很简单，在家也能做出好吃健康的豆脑，讲解豆腐和豆腐脑的正确比例和做法，让您又多学会一种手艺。食材 大豆 250-500克 方法/步骤 1 干黄豆一斤，泡水浸豆 ，冬天泡24小时，夏天6-9小时...

豆腐脑的做法视频和配方@图文教程 1 豆腐脑的做法视频和配方方法步骤：1.黄豆90克提前一夜泡发好。2.倒入豆浆机内加入1100ml的水。3.插上电按正常煮豆浆煮好。4.煮好的豆浆过滤出豆渣。5.过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。6.1.7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌...

石膏豆腐的做法和配方 简介 石膏豆腐(豆腐脑)的做法 食材 豆子 300克 水 3000ml 石膏 多准备一点，具体 方法/步骤 1 把豆子泡一晚上，洗净，去掉不好的豆子 2 把泡好的豆子用料理棒或者豆浆机果汁功能打碎，记得多打一会儿。豆浆机的话，放两次打，用果汁功能，如果一遍不够细可以多打几次，我一般打两三次...

自制豆腐脑+豆腐的做法 简介 今天带来的是自制豆腐脑+豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 400g 清水 1000ml 卤水 10ml 生抽 适量 鸡精 1勺 榨菜 适量 虾皮 适量 葱花 20克 紫菜 适量 方法/步骤 1 将400g黄豆浸泡6小时以上，沥水后重新加入1000ml清水。启动原汁机，把湿黄豆连同清水一起一勺勺舀入...

豆腐脑即是豆腐花,豆花,是一道著名的汉族小吃。区别于老豆腐(老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。)流行于中国大部分汉族地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般...

咸豆腐脑的做法 简介 很多人们早上都情不自禁的想吃上一碗热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑。豆腐脑，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜食。咸豆腐脑最关键就在于这浇在上面的卤，说到这卤各地略有不同，一般用黄花菜、木耳、香菇等。中国北方有加入肉馅，也有中国沿海地带就近使用海产如海带丝、紫菜、虾皮。

峨眉豆腐脑的做法 简介 地方小吃峨眉豆腐脑的做法 食材 牛肉 200g 淀粉 100g 矿泉水 1500g 大头菜（榨菜） 适量 花生米 适量 酥黄豆，豌豆 适量 葱 三根 香菜 二根 蒸肉粉 适量 料酒 适量 植物油 适量 辣椒油 1汤勺 花椒粉 适量 生抽 适量 鸡精 少许 醋 少许 方法/步骤 1 准备的材料如图示。将牛肉切块...

今天带来的是卤汁豆腐脑，简单易上手,注意调料根据自己口味适量增减。食材 木耳 30克 胡萝卜 60克 中式香肠 80克 蚝油 1勺 玉米淀粉 10克 盐 少许 香菜 1根 清水 1勺 味极鲜酱油 1勺 花生油 1勺 内脂豆腐 2盒约700克 方法/步骤 1 胡萝卜切丁 2 木耳提前泡发，洗净后切丝 3 中式香肠切丁 4 香菜切碎...

豆腐脑卤汁配方及家庭豆腐脑做法 简介 有很多人问我，豆腐脑的卤汁到底怎么做？今天Eamo就教给大家一个“家庭版”豆腐脑卤汁的配方，请各位小主笑纳。食材 鸡肉 100g 胡萝卜 100g 内酯豆腐 1盒 大蒜 3瓣 大葱 3段 姜 1块 植物油 10ml 耗油 1匙 酱油 1匙 盐 适量 白糖 少许 陈醋 少许 清水 适量 方法/...

鸡蛋豆腐花的做法 简介 鸡蛋豆腐花是一道制作简单，营养丰富的美食。男女老少皆宜，尤其是吃米饭的时候更佳 食材 嫩豆腐 300g 鸡蛋 2个 花生 20g 香菜 20g 盐 5g 油 10g 花椒 5g 辣椒面 5g 醋 5g 淀粉 10g 小葱 10g 方法/步骤 1 1 把豆腐切成0.5cm的小方块待用2 把鸡蛋打到碗里搅匀待用3 把花生...