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简介 豆瓣酱做法 食材 豆子 适量 干红辣椒 适量 白酒 适量 盐 适量 方法/步骤 1 把豆子用水泡涨后洗净去皮,再用高压锅煮烂,沥去水分 2 倒入一些干面粉并搅拌均匀,然后盖上纱布放置一周左右,等着它发酵,发毛。发毛后将其放在太阳下晒,晒得越干越好 3 晒干后倒入白酒盖过豆瓣,泡约两天左右,也可用纱...
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步骤 1 每年做豆瓣酱都是在8-9月份,所用的材料有 蚕豆瓣,红辣椒,姜,红花椒,蒜,盐 。 蚕豆是自家种的,晒干后去皮,就是蚕豆瓣了,挑去坏的,然后在八九月份,那个时候天气很好,每天都是阳光明媚的,把豆瓣放在锅里用水煮透,然后放到太阳下面暴晒,注意不要晒的太干,时不时去搅拌下,感觉豆瓣表面没...
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1 鲜辣椒洗净,去掉蒂部晾干水分 2 霉豆瓣2斤,用水冲洗,洗的时候轻轻搓一下,太用劲豆瓣易碎。冲洗后将豆瓣沥干水份 3 烧一锅清水放入花椒、桂皮、八角,晾凉。 用调好味并过滤出大料的水,将霉豆瓣浸泡3小时 4 发泡后的豆瓣酱沥干水, 加入醪糟500g, 白酒150ml, 盐半袋, 用手抓匀腌制1-...
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农村豆瓣酱的做法和步骤 简介 怎么制作好吃的农村豆瓣酱,下面小编就讲一下详细的步骤,希望大家能做出好吃的豆瓣酱 食材 豆瓣 3000g 辣椒 5000g 盐 1500g 生姜 500g 桂皮 适量 花椒 适量 蒜 适量 八角 适量 方法/步骤 1 首先挑选新鲜没有虫眼的辣椒,洗干净,晒干水分然后切碎 2 然后剁好辣椒之后放适量...
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豆瓣酱 600克 甜面酱 180克 大葱 1棵 绵白糖 30克 凉水 半碗 步骤/方法 1 材料准备 2 把猪肉肥的部分切块,其余的猪肉也切块,葱切小片,不懂的朋友看图。3 倒入适量的花生油 4 等油温八成熟的时候放入切好的肥肉炼油 5 小火炒肥肉,这样炒过的肥肉香而不腻 6 待肥肉的油炒出来之后,快变成肉渣的...
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1 购买霉好的豆瓣,放少许盐腌制两天 2 红辣椒洗净去蒂,控干水分 3 切姜剥蒜 4 花椒、姜、蒜混合 5 控干水的辣椒用搅拌机搅碎 6 所有材料混合在一起 7 放盐 1斤豆辨3斤辣椒适量花椒,生姜丝,大蒜粒,盐要尽量放多一点,千万不能放少了,不然做出来的酱就酸了,用什么办法都不能解决,再加盐都是...
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辣椒酱 少许 方法/步骤 1 把辣椒洗干净,西红柿去皮切块,苹果去皮去籽切块,洋葱也切块,所有食材全部备好; 2 如果不能吃辣的,辣椒可以去蒂去籽,然后控干水分后用绞肉机搅碎;3 蒜和西红柿剁碎,洋葱和苹果也要搅碎备用; 4 锅中放入搅碎的辣椒、辣椒酱西红柿碎、苹果碎,适量的白糖、白醋和盐,...
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自制豆瓣酱的家常做法 食材 霉豆瓣 6斤 蒜 1斤 菜籽油 2斤 盐 10斤 盐 6斤 菜籽油 3斤 啤酒 6瓶 小米辣 20斤 老姜 1斤 方法/步骤 1 霉豆瓣就是这种,我这个是已经洗过的,没洗的颜色比较黄黄,很多霉在表面,这个是经过发酵后的最好状态,别担心,做豆瓣酱就是需要这种,这个就是蚕豆,用机器剥了皮...
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自制豆瓣酱的做法 简介 豆瓣酱 食材 干红辣椒 3斤 黄口老姜 800克 花椒 2两 霉豆瓣 800克 盐 1斤 菜籽油 5斤 白酒 1斤 方法/步骤 1 把干辣椒洗干净,再开水泡2一3小时捞起把水沥干,等水分沥干加上黄口姜去把它打粉 2 黄囗老姜用刮皮刀退皮洗净沥干水分,拍扁打碎 3 霉豆瓣用温水洗净,夏天在室温...
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怎样做豆瓣酱 简介 豆瓣酱在四川农村都是自己制作的这里教大家如何制作豆瓣酱 食材 红辣椒 5斤 蒜碎 2斤 混合香料 1两 食盐 1斤 胡豆瓣 1斤 方法/步骤 1 辣椒去头、洗干净、晾干水份后,将其打碎(不要太碎)选发霉好的胡豆瓣1斤左右,用盐和凉开水浸泡2-3天 2 加入蒜碎、食盐、混合香料用力搅拌均匀,在大太阳地下多晒几天
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好吃又耐吃的豆瓣酱 简介 今天给大家分享一款黄豆好吃的做法,可以储存2到3年都不坏。方法/步骤 1 首先我们准备2到3斤黄豆,把黄豆清洗干净,洗干净的黄豆浸泡一个晚上,泡好的黄豆是这样的,全部发涨起来,再给它清洗一下,滤掉水分,倒入锅中加适量的水,然后把黄豆上锅煮熟。2 煮熟的黄豆滤掉水,只要...
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豆瓣酱的做法最正宗的做法 简介 准备材料:干辣椒1000g、霉豆瓣600g、老姜100g、白酒1000g、老菜油适量、盐适量。1、霉豆瓣搓洗干净,然后沥干水分备用。2、把洗好的霉豆瓣放到容器里,加白酒浸泡30分钟。3、干辣椒洗干净,然后沥干水分备用。4、起锅倒水烧开,然后放入干辣椒焯水2~3分钟,再捞出来沥干水分备用...
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郫县豆瓣酱的正宗做法 简介 郫县豆瓣酱的正宗做法来了解一下吧。工具/原料 豆瓣 方法/步骤 1 先将发霉的豆瓣在流水下稍微洗一下,把发黑的、坏的豆瓣拣出来,洗的时候动作要轻,保留大部分黄霉,然后捞出控干水分。2 锅内盛清水,放入八角、桂皮、香叶、花椒等调料各适量,大火烧开,关火。待调料水放凉后,...
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自制四川豆瓣酱的做法 简介 这里简单为大家介绍一下正宗的四川豆瓣酱的制作方法,希望可以帮助到大家。食材 二荆条辣椒 9斤 小米辣 1斤 霉豆瓣 2斤 干花椒 100克 盐 2斤 十三香 1盒 酱油 1瓶 高度白酒 1斤 菜籽油 1斤 方法/步骤 1 二荆条辣椒和小米辣剁碎,做成辣椒酱末;2 将一包2斤的盐加入刚才剁好...
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红油豆瓣酱的做法 简介 红油豆瓣酱的做法 食材 干蚕豆 500克 盐 500克 干红辣 750克 白酒 适量 方法/步骤 1 准备好干蚕豆、干红辣椒、白酒、盐。2 将蚕豆用开水泡发。3 将泡好的蚕豆去皮 4 将豆瓣用蒸锅蒸熟(大约20分钟可好)。5 稍凉后剁碎。6 倒入白酒盖过豆瓣即可,泡两天,如有太阳可用纱布盖住晒...
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辣子豆瓣酱的做法 简介 自己动手制作豆瓣辣子酱,纯天然,味道好极了。食材 霉蚕豆 3斤 辣椒 10斤 盐 3斤 白酒 2斤 菜籽油 2斤 步骤/方法 1 辣椒买回来拿湿布擦干净,切碎。(切记辣椒不可用水洗,防止辣椒见水变坏)2 霉蚕豆用酒泡软 3 把,辣椒,霉蚕豆,盐,油,搅拌均匀装坛。
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怎样做四川豆瓣酱 简介 秋高气爽,又是每年一度的豆瓣酱制作的季节.因为,豆瓣酱的主要原料--新鲜红辣椒只有在这个季节才能买到。 工具/原料 霉豆瓣 新鲜红辣椒 盐 醪糟、白糖 方法/步骤 1 清洗后的霉豆瓣 2 拌入少许白酒,盐水及调味料要用开水冲开,并凉凉,然后拌入到豆瓣中,让豆瓣充分发涨变软. ...
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教你制作豆瓣酱 简介 说到豆瓣酱,大家都知道超市里有卖,而我们买来一般是炒菜用。很少用来下饭吃,今天介绍一款豆瓣酱的做法。材料都很容易找到,做起来非常的简单。食材 豆瓣 500g 大蒜 250g 生姜 250g 辣椒粉 100g 花椒粉 50g 食盐 25g 鸡精 10g 方法/步骤 1 将豆瓣泡冷水八个小时左右,(如果比较急的...
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牛肉香菇豆瓣酱的做法 简介 拌饭酱的做法,每家都不同,今天小编推荐的是用郫县豆瓣酱和香菇牛肉制作的豆瓣酱,非常的咸香。拌面条一绝。食材 郫县豆瓣酱 200克 牛肉 400克 香菇 50克 葱蒜 10克 食用油 20克 方法/步骤 1 香菇摘洗干净,牛肉选择牛腿肉。2 牛肉和香菇都切成小丁状。3 锅内倒入食用油,烧热以后
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怎样做郫县豆瓣酱 1 材料:(可出成品70千克):胡豆(又叫蚕豆)22千克、鲜辣椒53千克、面粉5.5千克、食盐12千克 做法: 1、将胡豆洗净,去壳,在沸水中煮一分钟,捞出放入冷水中降温,淘去碎渣,浸泡三至四分钟,然后捞出豆瓣拌进面粉,拌匀摊放在簸箕内入发酵室进行发酵,控温在40度左右...
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豆瓣酱是我们最常吃的下饭酱料了,用来做菜也非常的好吃。豆瓣酱在家也能做,健康又安全,做法还很简单,一学就会。食材 霉豆瓣 250g 辣椒 500g 老姜 50g 清油 125g 青花椒 80g 八角 3粒 香叶 3片 桂皮 1段 白酒 25ml 盐 125g 老姜末 50g 方法/步骤 1 1、清洗将霉豆瓣放入清水里面冲洗一下,然后轻轻的...
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辣椒豆瓣酱的做法 简介 辣椒的辣味融合豆瓣酱的香味简直是人间一道美味。今天小编给大家带来辣椒豆瓣酱的家庭做法,一起来看看吧!食材 小米辣 一盆 二荆条 适量 海椒 一筐 青花椒 一串 盐 一整碗 清油(生、熟皆可) 适量 方法/步骤 1 处理辣椒将小米辣洗净后,倒在簸箕里沥水晾干。将海椒抓起来,放在案板上...
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正宗四川豆瓣怎么做 简介 作为四川人,基本上每家都会做豆瓣酱,百家百味,每家的做法都略有不同,我发的是我家一直以来的做法。如果您有更好的做法,可以分享出来大家学习一下 食材 大红袍辣椒 10斤 老姜 0.5斤左右 菜籽油 5斤 豆瓣 1斤 大蒜 2斤 盐 2斤 新鲜青花椒 2两 白酒 20ml 酱油 30ml 十三香 20...
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【香菇豆瓣酱】做过的没有说不好吃的 简介 香菇配上花生碎做出来的酱美味又百搭,可以搭配米饭,馒头,大饼,面条等主食。做法简单,香味四溢。 香菇素有“山珍之王”之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香...
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豆瓣酱炒辣椒的做法 简介 今天孩子们都去上学了,在家也就懒得做麻烦的了,想着做个豆瓣酱炒辣椒省事还好吃,下面我们来看看做法吧。有好的做法和意见大家一起交流。食材 辣椒 6个 豆瓣酱 适量 油 适量 方法/步骤 1 辣椒洗净控干水分。2 去籽切段备用。3 干锅倒入辣椒,煸炒至表皮皱纹就好了。4 煸好的辣椒...
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豆瓣酱怎么吃,豆瓣酱是调味品中比较常用的调料,味鲜稍辣,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。利用豆瓣酱可制作许多特色菜,下面介绍几种做法。
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自制的黄豆酱 简介 经常回味着小时候妈妈做的黄豆酱,香喷喷的很美味,前段时间向老妈请教,现在自己实验做。工具/原料 黄豆 方法/步骤 1 首先把黄豆里面坏了的捡起来扔掉,再用清水洗干净黄豆,然后泡一个晚上,泡至黄豆饱满完。2 用高压锅煮沸后,再煮5分钟就可以了,然后倒出来沥干水份,煲出来的豆汤要保留...
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鲜香下饭豆瓣鲜椒酱的做法 简介 今天带来的是鲜香下饭豆瓣鲜椒酱,注意调料根据自己口味适量增减。食材 线椒 150克 小米辣 100克 大蒜 100克 葱 半根 香菜 1颗 姜 5克 豆瓣酱 50克 盐 15克 糖 15克 食用油 200克 花椒 10克 香叶 5片 方法/步骤 1 一碗酱的诱惑 2 需要的食材 3 线椒和小米辣清洗干净...