湘菜菜谱大全

1 准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。2 将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。3 将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。4 将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。5 铁锅入油（最好是...

炒牛肉是一道经久不衰的湘菜，味道真是一绝。食材 牛肉 适量 生姜 适量 干辣椒 适量 青辣椒 适量 方法/步骤 1 把准备好的新鲜的牛肉切片，备用。2 再把生姜切丝、青辣椒切丁、干红辣椒切丁，蒜切末，备用。3 在牛肉粒加上适量料酒、生抽、花椒粉、生粉、充分拌匀。4 锅里倒上适量食用油，倒上牛肉，翻炒至...

1 先把鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会 2 刀上粘点水，将鸡蛋剥去壳切成片表面撒少许生粉 3 锅内放比平时炒菜稍微多点的花生油，将鸡蛋推入大火煎炸 4 表面焦黄的时候将鸡蛋捞出 5 把青红椒清洗干净切段备用 6 锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟 7 倒入炸好的鸡蛋片翻炒均匀 8 加入适量盐，几滴酱油，翻炒...

电视里说烹饪协会定了湘菜的标准，辣椒炒肉辣椒和肉的比例要3:5，不知道这个规矩对不对，如果中餐都像西餐一样，都进行量化了，那么，是好事还是坏事呢，嘿嘿。那天看到番茄果说到辣椒炒肉，令我记忆起这道菜，于是花了8块钱买了半斤五花肉，还有1块钱的辣椒，一道不算贵又好吃的辣椒炒肉就出炉了 工具/原料 ...

简介 辣椒炒肉是出名的湘菜，它油而不腻，辣而不燥，是很适合下饭的家常菜。现在我来教大家做地地道道的辣椒炒肉。食材 五花肉 适量 辣椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 酱油 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 首先将五花肉清洗干净，再将其改刀切成薄厚适宜的小片，把辣椒切滚刀块，蒜切片；2 准备热锅，加少许植物油...

香炒口蘑的做法 1 口蘑是一种营养丰富,口感美妙的菌类食材,非常受欢迎。平常的口蘑菜谱一般都比较清淡,但今天哈秀小编要教大家用它来做一道湘菜——香炒口蘑。这道菜做好后香气四溢,香辣爽口,简直馋得人口水直流。喜欢吃辣的MM们,赶紧来学习它的做法吧。烹调时间:<15分钟难度:初中水平口味:香辣味工艺 :炒口蘑...

过桥豆腐是道湘菜，上次去韶山和朋友吃过后，大呼过瘾。材料简单，柔滑细嫩，咸鲜适口，菜相美观，豆腐如河水中的小白石，再有蛋黄如月映小河，勾芡后，看起来色泽清雅，美不胜收。制作方法简单，适合家庭制作 食材 内酯豆腐 1盒 肉末 适量 鸡蛋 2个 酱椒 1份 蒸鱼豉油 少许 盐 少许 方法/步骤 1 内酯豆腐...

田鸡的做法大全 简介 通常大多数人会认为这道爆炒田鸡是广东菜，可是湖南人也有自己的爆炒田鸡。湘菜的油重色浓、香辣柔韧的特点在这道菜式中体现得淋漓尽致。而用三樟黄贡椒炒出来的爆炒田鸡一定能让你辣得过瘾！食材 田鸡 600g 黄辣椒 适量 蒜瓣 适量 盐 适量 姜 适量 葱 适量 米酒 适量 方法/步骤 1 1....

农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。食材 五花肉 适量 青椒 适量 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 蒜瓣 适量 方法/步骤 1 青椒洗净，斜刀切段 2 起锅烧油，倒入...

小炒鸡腿肉的家常做法 简介 鸡腿肉鲜嫩，加上湘菜小炒的做法，香辣过瘾，下饭一绝，简直不能更爱了。爱吃辣的朋友们不要错过，简单美味，一学就会。加入每周必做菜谱吧，get it！食材 大鸡腿 1只 小米椒 6-8个 小青椒 5个 生抽 1勺 老抽 1勺 料酒 2勺 盐 适量 香葱 2根 蒜 2瓣 方法/步骤 1 准备好...

怎么做辣椒炒腊肉好吃 简介 腊肉，搭配着青椒、黑木耳一炒，既简单又好吃。食材 腊肉 100g 青椒 200g 黑木耳 3朵 食用油 适量 盐 适量 方法/步骤 1 准备食材 2 青椒切丝 3 黑木耳切丝 4 腊肉切片 5 起油锅把腊肉煎熟 6 放入青椒、黑木耳煸炒，稍放点开水 7 放盐翻炒一会即可起锅 注意事项 黑木耳事...

湖南腊肉的简单做法,湖南腊肉属于湘菜菜谱,主要原料是五花肉;工艺是风干,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。

咖喱鸡的做法 简介 咖喱鸡很简单，很下饭，不想吃辣的时候就爱做这个。食材 鸡腿 适量 胡萝卜 适量 土豆 适量 咖喱 适量 矿泉水 适量 香菜 适量 方法/步骤 1 胡萝卜切块儿，泡水里。2 土豆切块儿，泡水里 3 咖喱取出三块儿 4 鸡腿解冻，剁碎 5 焯水，捞出，冲干净 6 油锅预热，放入鸡腿、土豆、胡萝卜...

酸菜龙利鱼的做法大全 简介 龙利鱼没有刺，肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。食材 龙利鱼 一条 酸菜 50g 鸡蛋 1个 淀粉 少许 食盐 3g 生姜 3片 蒜 3瓣 胡椒粉 少量...

青椒牛肉丝的做法 简介 青椒牛肉丝是一道传统的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。食材 青椒 200克 油 3大勺 牛肉 300克 盐 少许 水 少许 淀粉 较多 酱油 少许 料酒 少许 葱 适量 姜 适量 生蒜 适量 花椒 少许 糖 少许 味精 少许 方法/步骤 1 先牛肉洗净，顺着纹路切成丝，切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀...

湖南腊肉的腌制方法 简介 湘菜在全国八大菜系里也有着很大的声望。湘菜馆在全国各地也能看到不少身影。介绍一下湖南腊肉的腌制方法。腌料比例：10斤肉：1.5斤盐：2 斤高度粮食酒：100克辣椒粉 ：100 克花椒粉：30克八角面。食材 猪肉 10斤 盐 1斤半 白酒 2斤 辣子面 100克 花椒面 100克 八角面 30克 方...

咖喱鸡怎么做？简介 咖哩鸡的味道偏重，味道比较浓郁，弱带咸、辣、甜、鲜，看自己的口味搭配配料，做自己喜欢吃的和家人喜欢吃的咖哩鸡。食材 清远鸡 1公斤 去皮山芋 700g 土豆 700g 料酒 50g 精盐 25g 白糖 15g 食物油 150g 葱段 40g 生姜 20g 水淀粉 25g 芝麻油 20g 葱头末 100g 蒜泥 50g 咖哩粉...

咖喱鸡的做法 简介 味道超级棒的咖喱鸡，配上一碗米饭，让人欲罢不能，快来试试吧 食材 鸡肉 200g 胡椒粉 适量 盐 适量 蛋清 适量 小型土豆 5个 咖喱块 3小块 水 适量 方法/步骤 1 鸡肉切成小块，用盐、胡椒粉、蛋清腌一会儿 2 土豆去皮切滚刀块 3 锅内放油，将鸡肉炒到变成白色 4 下土豆块，加水...

家常咖喱鸡的做法教程 简介 咖喱鸡深受大家喜欢，咖喱鸡的做法也自然成为大家的必备技能，接下来小编将为大家带来咖喱鸡的做法。食材 土豆 100g 咖喱 50g 鸡腿肉 400g 洋葱 80g 胡萝卜 50g 食用油 5ml 酒 6g 水 500ml 盐 2g 方法/步骤 1 首先，用菜刀将土豆，洋葱和胡萝卜等食材切成大小适中的块状 2 然后，...

粉蒸肉的做法大全 简介 粉蒸肉（又名面面肉）是广泛流行于中国南方地区的（江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的汉族传统名菜之一、是江西名菜，另在川菜、湘菜、浙菜等中都有这一菜式。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。食材 五猪肉 750克 蒸肉米粉 一包 方法/步骤 1 将750克...

咖喱鸡的家常做法 简介 咖喱鸡风味独特，是很多餐厅都必备的一道菜，在泰国和印度的部分地区更是有大批的拥趸。下面介绍咖喱鸡的家常做法：食材 咖喱块 4块 红萝卜 1条 马铃薯 500克 洋葱 1颗 鸡胸肉 500克 方法/步骤 1 首先，做好准备工作。把鸡肉切块，加酱油，胡椒粉抓均匀。洋葱切块，马铃薯，红萝卜都...

酸菜龙利鱼的做法大全 简介 龙利鱼没有刺，肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。食材 龙利鱼 一条 酸菜 50g 鸡蛋 1个 淀粉 少许 食盐 3g 生姜 3片 蒜 3瓣 胡椒粉 少量...

卤豆腐的做法 简介 卤豆腐是一道地方名菜，属于湘菜（中国卤菜之都武冈最为有名），作为家常菜品，操作简单，适宜人群广。食材 豆腐 1块 八角 适量 桂皮 适量 酱油 适量 红糖 适量 香叶 适量 方法/步骤 1 根据豆腐的量，准备好配料。2 豆腐切成大块，用油炸至金黄，捞起。3 把豆腐全部炸好，备用。4 清水1000...

青椒炒肉，家常做法 简介 农家小炒肉，属于湘菜或川菜，是一道家常菜。农家小炒肉是以五花肉和青椒为主料，蒜、湖南剁辣椒等为辅料炒制而成。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、麻辣鲜香、滑嫩适口的特点。食材 五花肉 适量 青椒 适量 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 蒜瓣 适量 方法/步骤 1 青椒洗净，斜刀...

青椒牛肉丝的做法 简介 青椒牛肉丝是一道传统的汉族名菜，属于川菜系或湘菜系。食材 青椒 200克 油 3大勺 牛肉 300克 盐 少许 水 少许 淀粉 较多 酱油 少许 料酒 少许 葱 适量 姜 适量 生蒜 适量 花椒 少许 糖 少许 味精 少许 方法/步骤 1 先牛肉洗净，顺着纹路切成丝，切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀...

湖南腊肉的腌制方法 简介 湘菜在全国八大菜系里也有着很大的声望。湘菜馆在全国各地也能看到不少身影。介绍一下湖南腊肉的腌制方法。腌料比例：10斤肉：1.5斤盐：2 斤高度粮食酒：100克辣椒粉 ：100 克花椒粉：30克八角面。食材 猪肉 10斤 盐 1斤半 白酒 2斤 辣子面 100克 花椒面 100克 八角面 30克 方...

咖喱鸡怎么做？简介 咖哩鸡的味道偏重，味道比较浓郁，弱带咸、辣、甜、鲜，看自己的口味搭配配料，做自己喜欢吃的和家人喜欢吃的咖哩鸡。食材 清远鸡 1公斤 去皮山芋 700g 土豆 700g 料酒 50g 精盐 25g 白糖 15g 食物油 150g 葱段 40g 生姜 20g 水淀粉 25g 芝麻油 20g 葱头末 100g 蒜泥 50g 咖哩粉...