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1 杭椒朝天椒切好撒盐腌渍出辣味 2 鸡腿凉水泡出血水后入锅放料酒姜片煮20分钟后捞出立即放冷水中 3 麻椒用油爆香➕之前的辣椒生抽,藤椒油,盐,鸡精 4 鸡腿冷却后剔骨 5 放凉开水两小时后可食用
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1 把鸡在市场就要老板处理好了,回来就是洗干净就好,因为第一次做,我只买了半只。2 把洗干净的鸡控水,放在捞子里。一定要控干水,鸡就没那么腥。3 把鸡身上抹上盐,花椒粉,料酒,点点芝麻油。全部鸡肉都要抹上。4 准备一点调料。生姜,沙姜,花椒,八角,香叶,桂皮。生姜切片,沙姜切成末。5 装一锅...
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1 准备好材料,土鸡一只,1400g左右。大葱1根,生姜半个,洋葱半个,朱师傅五桥椒麻鸡调料1包 2 将鸡洗干净,去爪入锅,加入葱段,姜片,加水至没过鸡约半指。 盖锅盖,转小火慢煮,保持汤开。50-70分钟后,若鸡冠可轻松掐烂,即为煮熟 3 准备凉开水一盆,将熟鸡迅速放入洗净,捞出控凉,此步骤可保证...
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7 一道美味可口的椒麻鸡就做好了,希望大家能够喜欢。总结 1 总结:1、将鸡洗净,记得把鸡肚子里面的血块内脏和表面的鸡毛清除干净。锅内倒冷水,将鸡肉冷水下锅,加一点料酒,把水烧开。2、待水开后,用勺子撇掉表面的浮沫,把红干辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、白豆蔻、香砂、生姜、葱,放入锅内...
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正宗椒麻鸡做法 简介 椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿,加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可,其味麻、辣、香、鲜,吃到嘴里麻的就像刮大风,辣的头上直冒汗,那叫一个攒劲。椒麻鸡已经与拌面、抓饭、烤羊肉、大盘鸡一起成为新疆的美食代表。主料是鸡肉,主要烹饪工艺是煮。味道辣味...
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椒麻鸡是川菜代表菜之一,因地制宜,南菜北做,将其采用煮、泡、吹、撕等工艺精工制作,取鸡脯、鸡背、鸡腿3个部位的肉,加自制椒麻汁拌匀,吃起来无骨无渣,清香味十足,口感非常好。食材 鸡 一只 各种调料 如下 方法/步骤 1 老盐卤香料包配制八角19克,桂皮12.5克 ,红花12.5克,香叶4克,山奈7.5克...
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椒麻鸡是一道很家常的川菜,口味凸显麻和辣但也是麻辣的重庆的代名词之一,所以今天教大家重庆本地人是如何制作椒麻鸡的,制作好的椒麻鸡又麻又辣非常下饭。食材 鸡 一只 食盐 1/2茶匙 葱 2根 姜 1块 姜 1块 姜 1块 干辣椒 10根 生抽 1汤匙 朝天椒 5根 白糖 1/2茶匙 方法/步骤 1 斩取鸡腿以及鸡胸...
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椒麻鸡的正宗做法 简介 喜欢吃椒麻鸡的朋友举个爪,特别好吃、食材 鸡 半只 方法/步骤 1 准备半只钢槽市场买来的笨鸡,备用。2 起锅烧水,加上葱姜、一勺料酒,放入笨鸡,中火煮15分钟,再关火焖10分钟。3 煮好的鸡捞出放入冷水投凉,然后撕成小块、摆盘备用。4 调料汁。取一个空碗,加上小米椒、蒜...
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香酥椒麻鸡的做法 简介 昨晚外出吃饭。进门口找了个靠窗的座位,落座点餐,等上菜。无聊之极东张西望…… 隔壁桌坐着俩人,一老一少。少年:“感谢老师多年的悉心栽培让我从懵懂少年到如今的喜获大奖。我自知条件挺差,这么多年老师您费心了,这杯我敬您,您随意我干了!”老者:“你也别这么说,不错,你条件是差,但不是最差……
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正宗凉菜四川味“椒麻鸡”的做法 简介 超简单易做,而且好吃的不得了的。食材 鸡腿 2个 洋葱 2个 红辣椒 2颗 青辣椒 2颗 花椒油 3匙 盐 少许 味精 少许 酱油 少许 方法/步骤 1 洋葱切成丝,红辣椒,青辣椒切成颗粒。2 鸡腿用刀划开,多划几下。锅内加冷水没至鸡腿,锅入放盐一匙,放入少许姜。煮至...
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蒙城带汤椒麻鸡的做法 简介 蒙城椒麻鸡,主要以麻辣鲜香为主题特色,肉嫩皮脆汤鲜,老少皆宜。食材 大鸡腿 1只 小葱 2根 姜 3片 八角 3个 香叶 2片 桂皮 1块 料酒 3勺 青花椒 18个 蒜末 3瓣 盐 5克 酱油 1勺 凉拌醋 2勺 耗油 1勺 麻油 半勺 熟芝麻 1克 方法/步骤 1 把鸡腿洗干净,蒜切成...
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怎么做正宗新疆椒麻鸡?简介 怎么做正宗新疆椒麻鸡?食材 三黄鸡 一只 洋葱 半个 大葱 2-3根 线椒 适量 麻油(随意牌子) 使劲放 盐 适量 花椒粒 适量 麻椒粒 适量 老姜 适量 八角 2个 香叶 4-5片 草果 1个 桂皮 一小块 辣椒 适量 花椒粉 适量 红枣 两颗 白芷 3块 方法/步骤 1 准备食材如图、忘记po...
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让不吃辣的你爱上它【泰式椒麻鸡】简介 我全家人都不怎么会吃辣的食物,唯独这道【泰式椒麻鸡】就对它情有独钟,吃了还想再要一份。它酸酸辣辣中又带点儿滴甜味,真得是让人有点欲罢不能的感觉。我家小子吃了一份又一份。。。工具/原料 鸡腿 2个 地瓜粉 适量 腌汁:鸡蛋 1粒 ...
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1 椒麻鸡的做法椒麻鸡材料:鸡腿肉200克,葱段、姜丝、千辣椒段各适量。调料:酱油1大匙,醪糟、干淀粉、红曲粉各1小匙;盐、鸡精各1小匙,花椒粉1/2小匙。椒麻鸡详细制作方法:1.将鸡腿肉洗净,切成块,加入酱油、醪糟抓匀,再加入干淀粉和红曲粉拌匀。2.锅内热油,将鸡腿肉块炸至焦脆后捞起。3.锅中...
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手撕椒麻鸡的做法 简介 手撕椒麻鸡的做法 食材 鸡 一只 姜 适量 八角 适量 香叶 适量 草果 适量 葱 适量 桂皮 适量 料酒 适量 红油 适量 辣椒油 适量 青花椒 适量 盐 适量 糖 适量 生抽 适量 醋 适量 麻油 适量 花椒粉 适量 藤椒油 适量 方法/步骤 1 一整只鸡洗干净,用盐花椒粉,料酒抹在鸡的全身,...
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清蒸椒麻鸡的做法 简介 清蒸椒麻鸡简介刚刚在网上学的,做法前几步和上次做的咸水鸭基本一样。 工具/原料 主料三黄鸡400g 配料花椒适量盐适量料酒适量 步骤/方法 1 三黄鸡半只沥干水。2 花椒和盐放入锅内先炒至盐略微发黄,香味飘出,放凉备用。3 在鸡肉表面轻轻的抹上一层花椒盐。4 敷上保鲜膜放至冰箱...
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简介 手撕鸡一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。手撕鸡的正宗做法,徽铺椒麻鸡是特色一道...
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口水鸡怎么做才好吃?简介 这个口水鸡的做法比较多,但是怎么做才好吃,接下来说下口水鸡的制作步骤。食材 小鸡 1500克 锅 一个 辣椒 15克 姜片 20克 麻油 15克 八角 10克 蒜子 10克 小葱 15克 生抽 10克 芝麻酱 10克 方法/步骤 1 第一步,把鸡(去掉鸡的脖子、鸡尖、脚爪和翅尖)放在锅中煮,放些...
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凉拌手撕鸡的做法 简介 香辣 咸鲜 好美味呀 食材 鸡 1只 红椒 8克 酱油 20克 陈醋 15克 芝麻香油 5克 香菜 5克 蒜头 16克 步骤/方法 1 鸡用盐焗鸡粉和盐姜片生抽料酒淹15分钟然后上锅蒸,水开蒸汽上来就用小火,但是不能蒸得太烂那样不好吃 蒸熟一以后放凉撕开 尽量撕小一点 拌起来才好吃 2 这个...
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荷叶鸡的做法 简介 荷叶鸡是一道非常好吃的美食,今天我就来教大家在家制作荷叶鸡。食材 三黄鸡 1只 花椒 3g 香菇 20g 小葱 3根 姜片 5片 八角 2个 泡菜盐 1包 荷叶 1张 料酒 2汤匙 方法/步骤 1 泡菜盐加八角、花椒炒香,稍冷;鸡皮抹料酒,稍稍风干,加花椒盐按摩 2 葱姜香菇塞入三黄鸡肚子 3 将...