刀削面卤的做法

正宗山西刀削面卤制作前须知小贴士：1.香料包要掌握好比例与斤两，流程一定要掌握好。2.香料可以购买一个香料药袋，装香料很方便的。3.香料在制作之前应该去苦味留香味：用沸腾的开水把香料煮3-5分钟即可。不可时间太长，否则有损香味。食材 大料（八角） 80克 花椒 20克 小茴香 18克 香果 8克 桂皮 12克 ...

大同刀削面卤汁的做法,今天带来的是大同刀削面卤汁,注意调料根据自己口味适量增减。

方法/步骤 1 面粉和凉水和面，刀削面有嚼劲，比饺子面更硬一些。先简单揉一揉基本成型，盖盖醒面。2 醒发一会儿，再揉一会儿，重复两三次，面团就会变得很光滑，甚至还有点反光，既不粘手，也不粘盆。3 基本和红烧肉步骤一致。倒油炒糖色，放入五花肉块煸香，放入葱姜蒜八角干红辣椒炒香，锅边淋料酒去腥，放...

刀削面 半斤 葱、姜、蒜、白糖 少许 盐、十三香、鸡精 少许 料酒，生抽，老抽，蚝油 少许 方法/步骤 1 肉很关键！因为，不同的人的品味不一样。最好是用五花肉。当然，有些人不吃肥肉，可以挑一些精肉。先将肉去腥味。第一步，将肉切成块，或者片状。注意厚度。然后，将肉放在烧开水的锅里过一下。至发白...

很多同学不知道鸡丁刀削面的卤怎么做，那么今天小编就给大家带来鸡丁刀削面的卤的做法，供大家参考。食材 刀削面 1人份 鸡肉 50g 黄瓜 1根 黑木耳 适量 香菜 适量 郫县豆瓣酱 适量 食用油 适量 食盐 适量 料酒 适量 白糖 适量 姜粉 适量 十三香 适量 味芡 适量 味精 适量 方法/步骤 1 将鸡肉切丁，用...

食材 刀削面 1人份 鸡肉 50克 黄瓜 1根 黑木耳 适量 香菜 适量 郫县豆瓣酱 适量 食用油 适量 食盐 适量 料酒 适量 白糖 适量 姜粉 适量 十三香 适量 粉芡 适量 味精 适量 方法/步骤 1 将鸡肉切丁，用调料盐、料酒、白糖、姜粉、十三香、味精、一丁点儿粉芡、少许食用油拌匀，待用。2 将黄瓜顺长一剖...

山西刀削面羊肉卤制作 1 主料：山羊肉10斤、面盐1斤、老抽3两、面酱2斤、料酒3两、好酱油1斤、味精2两、大葱半斤、姜末5两、花椒1两、大茴香2两、小茴香5钱，桂皮1两、良姜1两、白芷1两2钱，毕波3钱、丁香3钱，肉寇半两、砂仁半两，干草2钱、石奈2钱、木香1钱。     制作方法：  ...

色拉油 40克 尖椒 80克 番茄酱 15克 葱末 15克 姜末 10克 蒜末 15克 耗油 30克 排骨酱 20克 胡椒粉 3克 食用盐 15克 味精 5克 鸡精 9克 生抽酱油 20克 酱油 20克 十三香 2克 方法/步骤 1 先把茄子切成丁，炸6成熟，待用 2 热锅下油，烧三成热下入葱、姜、蒜、尖椒炒香。3 下入番茄酱...

食材 刀削面 适量 木耳 适量 香菇 适量 胡罗卜 适量 盐 适量 葱花 适量 植物油 适量 酱油 适量 水淀粉 适量 十三香 适量 蚝油 适量 鸡精 适量 方法/步骤 1 木耳提前泡发。2 香菇洗净，切片。3 胡萝卜擦成丝。4 木耳，香菇，胡萝卜，分别过水焯一遍。5 焯好的香菇切丁。6 再准备一碗淀粉，淀粉加水搅拌。...

大同刀削面卤牛肉清拌面做法 1 超人气面馆里的刀削面卤牛肉清拌面特色面馆，每天都有人排队，非常的火爆，到底是什么面条，我们能不能将人家的镇店之宝挖出来呢？就让厨艺网给我们揭秘吧，这个牛肉清拌面，牛肉特别滑嫩，蒜味清淡，味道浓郁，面条筋道香滑，赶紧看看吧。首先选用牛里脊肉，把牛肉切片，然后腌制，...

刀削面的面卤制做 1 （面食的调料又称“浇头”，山西人叫“调和”（diao huo )，这也是考究刀削面的重要部分。如果说面是灵魂，那么卤就是精髓。山西刀削面的品种繁多，有西红柿鸡蛋酱（做法请点：一滴醋提升番茄鸡蛋酱的口感——番茄鸡蛋酱VS油醋汁）、肉炸酱（做法请点：面制食品的好伴侣——酸辣蒜苔肉丁酱...

1 我国著名的五大面食分别是北京的打卤面、山东的尹府面、河南的鱼焙面、四川的担担面、山西刀削面。其中打卤面因做法多样、风味独特，受到各个年龄段的喜爱。打卤面中最讲究的就是卤子的制作。下面金凌美食小编就简单介绍一下打卤面的制作方法。打卤面分为清卤和混卤两种。清卤除了白肉或羊肉香菇，口蘑，乾虾米，摊...

9 削面刀 和自制的拖板，削面刀是家用的，使用很简单，拖板是拖面用的，不然面塌腰就不好削面了。10 削面的过程没有拍照，这是煮好的削面，而且还加了鸡汤。11 加入肉沫，菠菜，还有香菜。可惜没有豆芽和油菜。12 最后加上刚才卤的鸡翅鸡腿，如果喜欢吃鸡蛋的可以在卤汤里放几个鸡蛋，卤香味很重，微辣，...

切成面条。不过要注意的是，面条在煮的过程中会变粗，所以，一定要切成比想要的宽度稍微细一些的面条，煮出来才刚刚合适，面条并不是越细口感越好，而是跟卤子搭配的合适程度决定了口感。13 锅里烧开水，水开以后放入面条，煮三个开 14 捞出来以后过冷水，盛入盘中 15 放入茄子卤，周末的早晨吃上一口很舒服。

放一边自然醒面半小时。2 准备配卤，这个可以提前做好，根据自己的口味来搭配。做的牛肉的。3 醒好的面团应该是略硬的，再次揉匀，一锅水烧滚开，用削面刀削进锅里煮十分钟，刀削面是口感非常筋道的。4 煮好捞出，留点面汤。5 配上准备好的配卤和辣椒油，适量陈醋。就可以开吃咯。

鸡丁刀削面的做法 1 鸡丁刀削面是一份家庭比较常见的美食,那么鸡丁刀削面应该如何做呢?主料,我们应该自己准备好刀削面和鸡肉,配料的话,可以选用黄瓜一根和一些黑木耳比较合适,当然喜欢吃香菜的朋友可以准备一些哦。佐料有豆瓣酱、酱油、食盐、味精、五香粉、葱、蒜等等。那么鸡丁刀削面应该如何制作呢?应该先把鸡肉切...

学习正宗刀削面的做法,刀削面汉族面食。流行于北方。将面粉和成团块状,左手举面团,右手拿弧形刀,将面一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,加入臊子、调料即可食用

一品香焖刀削面的做法 1 尽管不是超凡厨艺却带着对家乡的无限思恋，今天给您带来超级顶尖美味粗狂豪放的一品香焖刀削面。眼前的这份，有着北方人特别的豪迈和实在，这么一大锅的土豆，豆角，和肉，要是不配上面条来上这么一锅都是一种极大的满足感。再加上没有事先处理过的面条，所有的味道，汤汁，和浓郁的香气...

丸子刀削面怎么做 简介 在闲暇放松心情的周末，喜欢面食的朋友们可以尝试一下丸子刀削面，不仅有很好的口感，做法也很简单，是面食主义者的首选。下面就来介绍一下，丸子刀削面怎么做。工具/原料 刀削面250g、卤蛋2个、火锅丸子适量、香菜适量、咸蒜薹适量、火锅底料适量、食盐适量、鸡精适量、辣椒油适量 步骤/方法 ...

剪刀面，因制面工具用剪刀而名，又因为剪出的面条呈鱼形，也叫剪鱼子。和了两种面团，一种原味，一种菠菜面~只要有一把剪刀在手，不愁吃不到好吃有特色的山西面食 工具/原料 食材：西红柿、鸡蛋、黑木耳、菠菜、面粉 ​配料：葱、食用油、盐、糖、番茄沙司  方法/步骤 1 剪刀面的做法：1、菠菜一...

26 加入适量的芝麻油 27 加入适量的东古酱油 28 加入适量的老陈醋 29 所有的调味料充分拌匀即可 30 加入西红柿炒鸡蛋、生菜，还有卤牛肉 31 一碗营养满满的正能量早餐就完成✅啦 32 荞麦刀削面劲道十足，爽滑可口 33 看看这个荞麦面，色香味俱全 34 超级营养丰富的一碗早餐荞麦面，让你好吃得忘不了 ...

一般要煮十五分钟就开锅了，等到水开锅以后，数六下就掀开锅盖下入面条，面条要选鸡蛋面，把面煮熟，记住盐要最后放，放早了会让羊肉变紧变硬，没有口感了。（刀削面卤绝密配方5.0黄金版）内有详细介绍。捞一点点面，加上肉多加点汤，汤特别鲜，最后撒上香菜，一碗又香又烫又鲜的蒙古面条就做好了。

如何做家常刀削面 简介 在家自己做的刀削面比起饭店的有实惠又营养，做法也很简单。食材 面粉 500g 水 适量 食盐 适量 食用油 适量 鸡精 适量 瘦肉 50g 白菜 适量 海鲜菇 适量 方法/步骤 1 切菜①将肉洗净后切丝，备用②白菜洗净后切块，备用③将海鲜菇去除根部，洗干净后备用 2 揉面将面粉倒入面盆中，倒入...

山西刀削面怎么做？简介 山西刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，再配上特制的卤酱更具北方风味，一直是接待贵宾的特色风味。其中刀削面尤为大同刀削面著名，刀削面更有着悠久的历史文化。一直流传到今天，凭借其独特的口味和易消化的特性，风靡...

加少许五香粉酱油炒匀出锅。油菜洗净，半锅水烧开加几滴油，下油菜煮一分钟，这样焯出来的绿叶菜能保持翠绿不发黄。 将准备好的面，削至锅中煮好，装在碗中，同时留下一些面汤，配上准备好的配卤和辣椒油，适量陈醋，这样好吃的番茄鸡蛋加鸡肉炸酱的刀削面就做好了.注意事项 面要和好揉光 ...

刀削面的做法 简介 想要吃到干净卫生又劲道的刀削面，那就在家里自己动手做吧。想着有点复杂，但是做起来会很简单的。下面就来分享我的简单做法，亲们一起来看看吧。食材 面粉 200克 白菜叶 10克 大葱 1段 方法/步骤 1 如图，首先准备好适量面粉和清水。2 如图，将清水慢慢加入面粉里，先用筷子搅拌，然后揉...

家常刀削面的做法 简介 很喜欢吃街上的兰州拉面店里的刀削面，听说面条为了更有弹性，添加了很多化工原料，现在不敢吃了，想想就自己做吧。食材 高筋面粉 500g 鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 方法/步骤 1 先将水、鸡蛋、盐、面粉依次放到面包机里，选择和面，一个程序就行了。500克面粉约为四人份，人少可按...

怎样做刀削面,某个不上班的早餐,睡了个自然醒。从冰箱拿出头一天晚上和好的面团,用我的厨房小神器——削面刀,为家人削上一碗面。打了爱吃的茄子卤,夏天炎热的早晨来一碗清淡的美味削面,就是我家餐桌最常见的家常菜啦!这个削面到非常好用,是单位退休的老大姐送的,在