步骤1
准备食材：西葫芦2个、羊肉300克、姜6克、大葱10克、八角1个、花椒1克、饺子皮400克、香油2克、盐2克、蚝油3克、生抽5克、胡椒粉1克。
步骤2
西葫芦擦丝。
步骤3
放入盐，拌匀。
步骤4
静置10分钟。
步骤5
捞出，挤干水分。
步骤6
切碎。
步骤7
姜3克切片，3克切末。
步骤8
大葱5克切片，5克切末。
步骤9
盆中倒入温开水，放入姜片、大葱片、八角、花椒浸泡10分钟。
步骤10
羊肉切小块。
步骤11
放入盆中浸泡60分钟。
步骤12
捞出，剁碎。
步骤13
大碗中放入西葫芦、羊肉碎、大葱末、姜末、香油、盐、蚝油、生抽、胡椒粉，搅拌均匀。
步骤14
将馅料放入饺子皮中包好。
步骤15
锅中放水煮沸，放入饺子煮至全部浮起。
步骤16
捞出装盘即可。
