步骤1
食材：鸡肉400克、兔肉300克、生姜1块、大葱1段、八角1颗、香叶3片、桂皮1块、干辣椒6个。辅料：油适量、料酒1勺、花椒5克、白糖1勺、老抽半勺、盐1勺。
步骤2
兔肉剁小块，锅中清水烧开，放入兔肉，焯水两分钟后，捞出沥干。
步骤3
姜1块切片。
步骤4
葱切段。
步骤5
鸡剁成小块。
步骤6
锅中清水烧开，放入鸡块，加入料酒1勺、焯去血沫，捞出洗净沥干。
步骤7
锅中倒入适量油，油温6成热，放入姜片，葱段，花椒，桂皮、香叶，八角、炒香，加入鸡块，兔肉，炒至变色，调入白糖1勺、老抽半勺、翻炒均匀，倒入适量热水，转中火炖30分钟，最后加入盐1勺、炖20分钟，待汤汁收浓后即可出锅。
