选择皮质较黄的橘子，不能带有青色，剥橘子时尽量剥大块一点；把剥下来的橘子皮放在太阳底下晒干，晒干后上锅蒸软；把蒸好的橘子皮再次晒干，反复蒸晒四、五次，最后放置到干燥通风处保存即可。天气好时把陈皮拿出来晒晒，一般陈皮越久，其价值越高。
如何正确自制陈皮
陈皮也就是橘子皮，把橘子皮放到通风干燥的地方晒干，一般需要收藏3年以上的干橘子皮才能叫做陈皮。除此之外，陈皮还是一味中药。药材分为“陈皮”和“广陈皮”。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。产于福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地。
陈皮具有帮助消化、降低血压、润肠通便、提神以及改善呕吐症状的功效与作用。其中，陈皮中含有挥发油成分，该成分具有促进肠道废物的排出，提高食欲，进而起到帮助消化的作用。如果体内积食的话，则可以泡点陈皮食用。
陈皮还具有降低血压的作用，因此，对于患有高血压症状的人可以常吃些陈皮，对病症具有改善作用。可以在炖汤、泡茶和煮粥的时候，加入适量的陈皮。
