焦糖、香草、太妃糖是威士忌常见的味道。威士忌作为一款烈酒，它花香和果香非常浓郁，香气也十分多样化。比如有柑橘味，麦芽糖味和香料味等。威士忌一直是很欢迎的酒精饮料之一，威士忌品牌有数百个，不同的品牌都有着不同的味道。
常见的美国威士忌的味道是独特的橡树芬香，因为美国威士忌是以玉米和其它谷物为原料，经过发酵以及蒸馏后。放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4至8年左右，在装瓶时也会用一定数量蒸馏水加以稀释。
加拿大威士忌气味清爽，口感轻快，很多北美人士都喜爱这种酒。加拿大威士忌主要是以黑麦、玉米和大麦混合酿制而成。二次蒸馏后在木桶中贮存4至10年不等。与美国威士忌一样，加拿大威士忌在出售前，也要进行勾兑。
