把粘米粉与澄粉混合，加清水搅拌，放少许盐拌匀，准备一个盘子，刷上一层薄油，水烧开，将盘子放进去热一分钟。倒入粉浆，盖上锅蒸三分钟。蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里。放上猪肉馅，葱花，芽菜卷起来。调汁：放生抽，蚝油，兑些水，加点蒜头粒即可。
广东肠粉怎么做
主料
粘米粉90g，澄粉20g
辅料
水300ml，猪肉馅，豆芽，生抽，蚝油1勺
广东肠粉的做法步骤
1.把粘米粉与澄粉混合，放入适量清水搅拌;
2.放少许食盐到粉浆中，再次搅拌均匀，让粉浆充分入味;
3.准备一个较大的盘子，用来蒸粉浆，蒸之前，将盘子刷上一层薄油;
4.锅中加水烧开，将盘子放进去先热一分钟;
5.倒入粉浆前，用勺子调均匀，盖上锅，蒸三分钟;
6.蒸好后，用刮刀沿着边缘卷起，然后放入干净的盘子里;
7.放上猪肉馅，葱花，芽菜卷起来;
8.调汁：放适量的生抽，加1勺蚝油，兑些水，加点蒜头粒即可。
小贴士：
1、肠粉可以与任何的食材进行搭配，比如鸡蛋，火腿肠，肉松，瘦肉，猪干等，根据口味进行选择。
2、在调制粉浆的时候，水要多次少量的添加，粉浆不能太稀，也不能太感。
