炒米粉的米粉可以用冷水泡，也能用热水和温水泡。冷水和热水的泡发时间不一样，如果是冷水，大约需要30分钟左右。如果是热水，需要10分钟左右，温水需要20分钟。
炒米粉怎么做
1、先准备好食材，包括蒜薹100g、胡萝卜100g、香菇3朵、干米粉2盘、鸡蛋2个;
2、将蒜薹切成段、胡萝卜切成丝、香菇切成片备用;
3、把鸡蛋打散，放入锅中炒熟装盘即可;
4、干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右;
5、炒锅里放油，放入葱花炝锅;
6、然后放入一勺生抽，一勺盐，翻炒一下;
7、放入泡软的米粉，快速翻炒;
8、炒熟的时候，倒入提前炒好的鸡蛋，再翻炒一下出锅即可。
炒米粉营养价值
炒米粉含有比较多的蛋白质和脂肪，经常吃米粉也就是相当于摄入了比较多的蛋白质，可以帮助人们提高免疫能力，让人们抵抗外界病毒的入侵，不过米粉的热量还是蛮高的，如果想要减肥的人，要少吃。
