阳泉特产有平定黄瓜、平定荆花蜂蜜、仙人红薯、山西过油肉、平定黄瓜干、西回小米、山西河捞面、阳泉漂抿曲、北乡柿子、盂县核桃、平定陶瓷、北乡柿子、枣介糕、盂县红小豆。
平定黄瓜
平定黄瓜是阳泉的知名特产，黄瓜清脆爽口、香醇味厚、食用方便，所以深受大家喜爱。用平定黄瓜做出来的平定黄瓜干也很受欢迎，清朝被指定为进贡皇室的贡品，享有“龙筋”的美誉，富含人体必需的维生素、钾盐、氨基酸。
平定荆花蜂蜜
荆花蜂蜜也叫荆条蜜，是我国四大名蜜之一，是我国大宗蜜源中每年最稳收的蜜品之一。平定荆花蜂蜜呈浅琥珀色、入口留香，让人回味无穷，因其质优被称为“一等蜜”。平定荆花蜂蜜有清热去燥、解毒去痛之功效。
仙人红薯
仙人红薯产自阳泉市盂县仙人乡，这里海拔低、积温高、沙土地透气好，非常适合栽种红薯。仙人红薯品质好，红薯个大、色泽均匀、薯型椭圆，块根表面光滑平整，内外皮层色泽鲜艳，做出来的美食香甜可口，营养价值极高。
山西过油肉
过油肉是山西的传统美食，这道名菜历史悠久，从选料到制作上都与众不同，具有非常浓厚的山西地方特色。山西过油肉用传统的用精选瘦肉经过上浆、拉油，搭配天然黑木耳、蘑菇、冬笋炒过，菜品色香味俱全，深受大众喜爱。
