香蕉、土豆、黄瓜、巧克力、大蒜、西红柿、火腿、蜂蜜、洋葱、草莓、咖啡、茶叶等等不宜放进冰箱里保存，放在冰箱里只会加快它们腐烂，并不能延长保质期。新鲜的草莓如果储存在冰箱里，仅果肉会发泡、口感大打折扣，还容易霉变。
香蕉
根据加拿大农产品市场协会的资料，香蕉最好放在柜台上，直到成熟为止。寒冷的温度实际上减慢了香蕉的成熟过程，而冰箱的水分和黑暗只会促进腐烂。所以绝对不能放在冰箱里面。
土豆
低温冷藏会导致土豆的质地变硬，口感变差。冷藏土豆会产生沙粒的口感，无论怎么烧都很难吃。
黄瓜
黄瓜在冰箱中久存，会变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。
巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，存储巧克力的最佳温度是5度至18度。
大蒜
把蒜放进冰箱里会使它发芽。大蒜也会发霉，甚至变软老化。而且，在冰箱里，大蒜的外观很少会改变。这意味着，只有在拨开蒜皮之后，才能知道它是否有用。
蜂蜜天生具有保鲜功能，而低温下，蜂蜜中的结晶会析出葡萄糖，虽然其性质没有发生改变，但会影响口感。
一些晒干、烘干制品，如茶叶、咖啡、奶粉等，经过干燥处理后，水分含量极低，微生物无法繁殖，只要注意防潮，就能保存很长时间。已经开封的，若放入冰箱，会因为密封不严，变潮、发霉，而且冰箱中的味道还会混进里面，影响品质。
