生抽和老抽的区别

生抽是初次发酵好后形成的调味料，而老抽是在生抽的基础上，继续加工发酵形成的。生抽和老抽看起来都是黑色，但生抽颜色相对较淡，单独几滴生抽会呈现出棕黄色，而老抽更黑，适合用来调色。